Ассорти-салат на зиму «Туршу»; время готовки — 1 день 1 час.

Ассорти-салат на зиму «Туршу» — заготовка из овощей, традиционное блюдо в ближневосточных и балканских кухнях. Набор овощей может быть разным, но в рецепте часто используют капусту или фасоль. Эта заготовка понравится абсолютно всем! Пряные и ароматные овощи в маринаде. Такое ассорти отлично разнообразит зимний стол яркими вкусами и красками! Для приготовления этого салата количество овощей можно корректировать на свой вкус. Если не любите маринад с ярким вкусом, возьмите 6% уксус, а состав маринада рассчитан на 1 литр рассола. Эта заготовка прекрасно стоит в домашних условиях, что не маловажно для городских жителей. Овощи нужно тщательно вымыть и ополоснуть водой с пищевой содой. Огурцы нужно предварительно замочить на несколько часов в холодной воде. 

Ингредиенты (на 3 порции): 

Капуста  1 килограмм 

Помидор — 1 килограмм 

Огурцы — 1 килограмм 

Лук репчатый — 3 штуки 

Морковь — 2 штуки 

Перец болгарский — 3 штуки 

Чеснок — 7 зубчиков 

Укроп сухой — 1 пучок 

Перец душистый — 5 штук 

Соль — 2,5 столовые ложки 

Сахар — 2 столовые ложки с горкой 

Уксус 9% — 100 миллилитров 

Ассорти-салат на зиму «Туршу», начинаем готовить:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту нарежьте кубиком. Выложите в стерилизованные банки. Почистите морковь и нарежьте кружочками. Отправьте в банку с капустой. Очистите перец от плодоножки и семян. Нарежьте крупно, уложите на морковь;

2. Нашинкуйте лук полукольцами. Выложите на перец. Затем уложите огурцы. Утрамбуйте помидоры до верха. Выложите чеснок и залейте овощи кипятком до верху. Прикройте крышкой, оставьте на 20 минут. Слейте рассол, добавьте укроп, перец, соль и сахар;

3. Доведите до кипения и продолжайте кипятить в течение 5 минут. Влейте уксус и разлейте рассол по банкам. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте в одеяло до остывания.

Ассорти-салат на зиму «Туршу» готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.