Биточки по-селянски с грибами; время готовки — 1 час 40 минут.

Это блюдо действительно очень вкусное, особенно если готовить его не с шампиньонами, а с настоящими лесными грибочками, тогда такие биточки получаются просто суперские — пальчики оближешь. С фаршем и самими биточками в принципе всё понятно, единственное, на что хотим обратить Ваше внимание здесь, это выбор грибов. Конечно, и с шампиньонами блюдо получится неплохое, но если Вы возьмёте для этого простого рецепта биточков по-селянски с грибами скажем белые грибочки или хотя бы маслята, как мы, то вкус у биточков выйдет изумительный. 

Ингредиенты (на 8 порций): 

Мясо — 1 килограмм 

Сало — 50 грамм 

Грибы отварные (или 50 грамм сушёных) — 100 грамм 

Вода — 650 грамм 

Лук репчатый — 520 грамм 

Томатная паста — 80 грамм 

Мука — 50 грамм 

Масло растительное — 50 грамм 

Перец чёрный молотый — по вкусу 

Соль — по вкусу 

Биточки по-селянски с грибами, начинаем готовить:

1. Прежде всего, необходимо приготовить фарш, для этого мы перекручиваем через мясорубку мясо и сало. Чистим репчатый лук (120 грамм) и нарезаем его мелко, выкладываем в миску с фаршем;

2. Вливаем немного водички, добавляем молотый перец и соль по вкусу, тщательно вымешиваем фарш. Из приготовленного фарша формируем небольшие шарики, обваливаем их в муке и слегка прижимаем ножом;

3. Теперь наливаем на сковороду растительное масло, нагреваем его, и обжариваем на масле биточки до румяной корочки со всех сторон. Грибы отвариваем и нарезаем мелко, если Вы взяли сушёные грибочки, их следует предварительно замочить на несколько часов;

4. Оставшийся репчатый лук также нарезаем на небольшие кубики. Далее выкладываем лук на сковороду, жарим его до золотистого цвета, затем добавляем грибы, жарим всё вместе ещё пару минут, когда и грибочки станут золотистыми, добавляем к ним томатную пасту;

5. Перемешиваем всё и тушим на медленном огне ещё минут 5. После этого перекладываем обжаренные биточки в казан или в кастрюлю с толстыми стенками. Отдельно смешиваем обжаренные с луком грибы и воду (можно взять бульон от варки грибов), добавляем немного соли. Приготовленным соусом заливаем биточки, ставим казан на огонь и тушим всё в течение 10-15 минут;

6. Готовые биточки можно подавать с любым гарниром, но нам больше всего нравятся с тушёным картофелем.

Биточки по-селянски с грибами готовы. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.