Черемша в томатном соусе на зиму; время готовки — 30 минут.

Заготавливаем первую весеннюю зелень на зиму. Черемша по вкусу схожа с зелёным луком или чесноком, обладает ярким вкусом и ароматом. Для маринования подойдут стебли черемши. Это ароматная и полезная заготовка, которая прекрасно дополнит Ваши зимние блюда. Черемша, пропитанная насыщенным томатным соусом с пикантными специями, сохраняет свои полезные свойства и дарит вкус лета в холодное время года. Эта закуска идеально подходит к мясным и овощным блюдам, а также может использоваться как самостоятельное дополнение к гарниру. Попробуйте приготовить эту простую и оригинальную заготовку, чтобы разнообразить домашнюю коллекцию зимних вкусностей. Так как черемша имеет  свой яркий вкус, использование дополнительных специй в консервировании не требуется.

Ингредиенты (на 2 порции): 

Черемша — 4 пучка 

Вода — 150  миллилитров 

Масло растительное — 2 столовые ложки 

Сахар — 1 чайная ложка 

Соль — 3 столовые ложки 

Уксус — 3 чайные ложки 

Черемша в томатном соусе на зиму, начинаем готовить:

1. Вместо томатной пасты можно использовать  томатный соус или домашний томатный сок. Уксус используйте столовый или винный. При использовании уксусной эссенции, разведите его водой в соотношении 1:7;

2. Подготовьте зелень. Промойте её в воде, переберите и просушите. При желании обрежьте листья и используйте в консервации только стебли. После подготовительных работ у нас вышло около 400 граммов продукта. Из листьев можно приготовить закуску на основе сала или песто. Стебли залейте водой, чтобы жидкость полностью их покрыла. Добавьте 2 столовые ложки соли и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и проварите до мягкости в течение 5-7 минут. Ориентируйтесь по изменению цвета зелени;

3. Отваренную зелень переложите в сито, чтобы стекла лишняя влага. В сковороде нагрейте растительное масло, выложите томатную пасту и помешивая, обжарьте её в течение 1-2 минут. В сковороду переложите подготовленные стебли черемши, добавьте соль, сахар. Аккуратно перемешайте содержимое. Удобно воспользоваться кулинарными щипцами;

4. Влейте воду, накройте посуду крышкой, доведите до кипения и потушите черемшу в течение 10 минут. За пару минут до окончания приготовления влейте столовый уксус. Подготовьте посуду для консервации. Стеклянные банки и крышки предварительно простерилизуйте любым удобным для Вас способом: в микроволновке, духовке или над паром на плите;

5. Разложите черемшу по стерильным подготовленным банкам, сверху залейте томатным соусом и закройте металлическими крышками. Переверните горячие банки вверх дном и укройте их пледом. Оставьте до полного остывания, после чего уберите в тёмное место для хранения. 

Черемша в томатном соусе на зиму готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.