Джем из вишни и шелковицы; время готовки — 1 час.

В шелковице очень мало кислот, поэтому, джем из неё принято варить с добавлением лимона или вишен. Последний вариант нам особенно по душе. Джем получается невероятно красивым и вкусным, он сладкий, с лёгкой вишнёвой кислинкой. По мере остывания он становится ещё гуще. Отлично подходит для зимнего чаепития. Ягоды шелковицы имеют очень мало кислоты, потому ее принято варить вместе с лимонами или, например, с кислой вишней. Это очень удачное сочетание по вкусу и цвету. Джем получается достаточно густым. Уверены, что Вам понравится этот вкус, пробуйте!

Ингредиенты (на 10 порций): 

Шелковица — 500 грамм 

Вишня — 500 грамм 

Сахар — 500 грамм 

Вода — 100 миллилитров 

Джем из вишни и шелковицы, начинаем готовить:

1. Подготовьте необходимые продукты: вишню, шелковицу, сахар и воду. Вода понадобится для того, чтобы облегчить процесс измельчения блендером. Переберите ягоды, отсортируйте спелые и целые ягоды от испорченных. Вымойте их тщательно;

2. У шелковицы отрежьте зелёные хвостики, у вишен удалите косточки. Это легко сделать при помощи трубочки для коктейлей. Блендером пюрируйте ягоды до однородного состояния. Перелейте ягодное пюре в кастрюлю антипригарную или из нержавейки с толстым дном. Всыпьте сахар;

3. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите джем на медленном огне до желаемой густоты, периодически помешивайте деревянной ложкой. Чтобы получить густой джем, примерное время варки — 40 минут;

4. В конце приготовления Вы увидите, как косточки шелковичные всплывут. Соберите их ложкой и выбросьте. Конечно, всё собрать не удастся, но большинство удалить получится;

5. Подготовьте стерильные баночки и крышки. Разлейте горячий джем по банкам. Закрутите или закатайте, смотря какие крышки используете. Переверните вверх дном, остудите и уберите в погреб или кладовку для хранения.

Торт из песочной крошки со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.