Дрожжевой пирог с клубникой; время готовки — 2 часа 30 минут.

Наконец-то, дождались лета и клубники! Делимся рецептом красивого и вкусного дрожжевого пирога с клубникой. Отличный вариант выпечки для семейного чаепития. При выпекании пирога следите за его готовностью. Чтобы тесто не слишком румянилось, его можно прикрыть фольгой. Диаметр формы должен быть не менее 26-27 см., если форма меньше, то пропорционально уменьшите количество ингредиентов.

Ингредиенты (на 6 порций): 

Мука — 500 грамм 

Клубника — 350-400 грамм 

Молоко — 240 грамм 

Сливочное масло — 120 грамм 

Яйца — 2 желтка в тесто, 1 целое яйцо — в заливку 

Сахар — 200 грамм 

Дрожжи моментальные — 11 грамм 

Сметана — 1 стакан 

Сахарная пудра — 2 столовые ложки 

Крахмал — 2 столовые ложки 

Ванильный сахар — 1 штука 

Соль — 0,5 чайной ложки 

Дрожжевой пирог с клубникой, начинаем готовить:

1. Выложите дрожжи в просеянную муку, перемешайте. Всыпьте в ёмкость для взбивания 100 грамм сахара и добавьте два желтка. Взбейте сахар с желтками. Влейте в сахарную смесь растопленное сливочное масло и молоко;

2. Добавьте в муку в соль, размешайте. Влейте смесь жидких ингредиентов в муку. Замесите тесто руками, скатайте в шар и дайте тесту «подойти» в течение часа. Раскатайте тесто в пласт на пергаменте для выпечки, выложите сверху форму для выпечки, обозначьте габариты;

3. По очерченному кругу нанесите смесь крахмала и сахарной пудры (или сахара), в соотношении 1:1. Выложите ягоды клубники на расстоянии примерно 1-1,5 см. друг от друга по кругу, сверху тоже присыпьте смесью сахарной пудры и крахмала, оставшимся белком промажьте внутренний круг, оберните ягоды наружным краем теста и закрепите;

4. Если ягоды крупные, их можно разрезать пополам. Разрежьте тесто по кругу, чтобы ягода осталась в центре разреза. Закрепите один край разреза, переверните его на 90 градусов и разверните другой срез, чтобы клубника была наружу. Переверните пирог прямо на пергаменте в форму для выпечки;

5. Приготовьте заливку из сметаны, ванильного сахара, яйца и крахмала, размешайте. Залейте заливку в пирог. Разрежьте ягоды клубники. Выложите клубнику поверх заливки. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 50-60 минут, подавайте пирог, когда он полностью остынет. Перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой. 

Дрожжевой пирог с клубникой готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.