Французский заварной крем; время готовки — 15 минут.

Классический заварной крем — это нежное наслаждение вкусом, которое Вы можете приготовить в домашних условиях. Для этого Вам понадобится минимум ингредиентов и терпение. Для идеального вкуса Вы можете добавить палочку ванили вместо ванильного сахара — крем получится более ароматным. Кукурузный крахмал заменять картофельным не нужно, равно как и пшеничной мукой — они придадут крему сероватый оттенок. Сливочное масло допустимо вмешать в тёплый крем и остудить всё вместе либо взбить масло миксером и добавить остывший крем при взбивании — делайте так, как Вам удобно.

Ингредиенты (на 4 порции): 

Молоко любой жирности — 300 миллилитров 

Масло сливочное — 50 грамм 

Ванильный сахар — 3 щепотки 

Соль — 1 щепотка 

Сахар — 4 столовые ложки 

Желток куриного яйца — 2 штуки 

Крахмал кукурузный — 2 столовые ложки 

Французский заварной крем, начинаем готовить:

1. Молоко может быть любой жирности, даже растительное: соевое, миндальное, рисовое. Всыпьте сахар и соль в ковш с антипригарным дном или кастрюлю, казан. Добавьте ванильный сахар или экстракт и желтки куриных яиц;

2. Взбейте всё венчиком в течение 3-4 минут, чтобы вся масса побелела. Это можно сделать и миксером, но не блендером. Всыпьте в холодное молоко крахмал и тщательно размешайте, влейте молоко и ёмкость к сладкой массе. Ещё раз всё тщательно перемешайте;

3. Поместите ёмкость на плиту, включая средний нагрев. Доведите крем практически до кипения и уменьшите нагрев до умеренного. Проварите 3-4 минуты, постоянно перемешивая, чтобы крем не сбился комками на дне ёмкости. После чего нагрев выключите и вмешайте сливочное масло;

4. Накройте заварной крем пищевой плёнкой прямо в контакт, чтобы на поверхности крема не образовалась плёночка. Остудите около 30-40 минут на холоде. По желанию можно остудить прямо в ёмкости, в которой готовился крем, или в мисочке, пиале;

5. Выложите остывший заварной крем в кондитерский пакет или шприц и отсадите на пирожные, торты, в эклеры. Можно просто подать французский заварной крем в пиале к кофе, чаю и т.д.

Французский заварной крем готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.