Говяжьи рёбрышки в казане с луком; время готовки — 2 часа 20 минут.

Говядина намного полезнее, чем свинина, но у неё один минус, слишком долго готовить. Но вкус этих нежных рёбрышек с луком, который превращается в пикантный соус, просто бесподобен. Для приготовления этого рецепта не нужно много продуктов, главное, большое количество репчатого лука. За счёт долгого томления и жира из рёбрышек он полностью растворяется во вкусный соус. Специи возьмите по своему вкусу, к говядине прекрасно подойдёт сухая аджика, паприка, майоран, розмарин, душица, базилик и зира. Рёбрышки можно приготовить не только на плите, но и на природе на костре, но регулируя жар. 

Ингредиенты (на 3 порции): 

Говяжьи рёбра — 700 грамм 

Лук репчатый — 350 грамм 

Масло растительное — 2 столовые ложки 

Чеснок — 2 зубчика 

Специи — 1/2 чайной ложки 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный — по вкусу 

Вода горячая — 500 миллилитров 

Говяжьи рёбрышки в казане с луком, начинаем готовить:

1. Рёбра сполосните и обсушите. Репчатый лук и чеснок почистите, сполосните. Поставьте казан на сильный огонь и влейте растительное масло, разогрейте. Говяжьи рёбрышки разрежьте на части и выложите в казан. Обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон, перемешивая;

2. Посыпьте рёбрышки специями, обжаривайте ещё 30 минут, перемешивая, и переложите их без масла в тарелку, накройте. Репчатый лук порежьте полукольцами и выложите в казан после обжарки мяса. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте лук в течение 6-7 минут, перемешивая;

3. Верните в казан обжаренные рёбрышки, посолите, поперчите и перемешайте, обжарьте ещё одну минуту. Влейте горячую воду. Закройте казан крышкой, убавьте огонь до медленного и томите рёбрышки с луком в течение 1,5-2 часов. Рёбрышки должны стать мягкими, а лук почти раствориться;

4. Чеснок измельчите и выложите в казан, перемешайте. Готовьте ещё в течение 10-15 минут без крышки и подавайте к столу, разложив по тарелкам или в общее блюдо.

Говяжьи рёбрышки в казане с луком готовы. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.