Корнуэльский яблочный пирог; время готовки — 1 час 10 минут.

Мы решили впервые приготовить этот пирог. Если честно, то ничего особого не ожидали от него, но были приятно удивлены просто безупречным вкусом. Настолько нежного теста мы давно не видели! Корнуэльский яблочный пирог появился в Англии, там он считается классикой, но широкой популярности в других странах почему-то не получил. И это очень удивительно, ведь пирог просто изумительный на вкус. Тесто слегка влажноватое, нам напоминает пропитанный сиропом бисквит. Это тесто прекрасно сочетается с яблоками, кстати, советуем использовать кисловатые яблоки, тогда сочетание сладкого теста с лёгкой яблочной кислинкой будет просто супер.  Как видите, мы не скупимся на восторженные эпитеты, этот пирог действительно вкусный. Да уж, англичане знают толк в выпечке. Делимся и с Вами рецептом, как приготовить корнуэльский яблочный пирог. 

Ингредиенты (на 4 порции): 

Мука — 2 стакана 

Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка 

Ванильный сахар — 15 грамм 

Яблоки — 4 штуки кислых сортов 

Маргарин — 250 грамм 

Сахар — 2/3 стакана 

Яйцо куриное — 3 штуки 

Сметана 25% — 3 столовые ложки 

Корнуэльский яблочный пирог, начинаем готовить:

1. Желтки отделите от белков. Белки сразу же отправьте в холодильник на верхнюю полку, чтобы они успели как следует охладиться. Маргарин растопите на водяной бане или на медленном огне, постоянно помешивая. Смешайте маргарин с сахаром и желтками;

2. Добавьте сметану, хорошо всё перемешайте. Всыпьте муку, энергичными движениями доведите массу до однородности. Можно воспользоваться миксером. Белки взбейте миксером до увеличения их в объёме в 3 раза. Добавьте в тесто;

3. Аккуратно, несколькими плавными движениями вмесите беки в тесто. Оно должно получиться очень воздушным. Вылейте тесто в форму для запекания, вставьте в него дольки яблок;

4. Запекайте пирог 45 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте спичкой или зубочисткой. Готовому пирогу дайте немного остыть, а затем вынимайте его из формы. Сверху его можно присыпать сахарной пудрой.

Корнуэльский яблочный пирог готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.