Котлеты по-турецки; время готовки — 1 час.

Ароматные котлеты по-турецки готовятся из говядины с добавлением различных специй, пряностей и зелени. Подаются они с пылу, с жару с любыми гарнирами или несладкой выпечкой, соусами и свежими овощами. Красочную турецкую кухню невозможно представить без мясных блюд. Попробуйте и Вы котлеты по-турецки — их аромат и вкус просто непередаваем. Они отлично сочетаются с чечевицей, картофелем, салатом из свежих овощей и различными соусами.

Ингредиенты (на 4 порции): 

Говядина — 600 грамм 

Лук средний — 1 штука 

Чеснок мелкий — 2 штуки 

Яйцо —  1 штука 

Хлеб ржаной — 1 ломтик 

Вода — 50 миллилитров 

Паприка молотая — 4 щепотки 

Зира — 2 щепотки 

Приправа универсальная — 1 чайная ложка 

Кориандр молотый — 2 щепотки 

Петрушка — 4 штуки 

Масло растительное — 40 миллилитров 

Котлеты по-турецки, начинаем готовить:

1. Приобретите говяжью мякоть с небольшим жирком. Очистите лук и чесночные зубчики от шелухи, промойте в воде. Разломите ломтик ржаного хлеба на части и залейте его водой. Можно залить и молоком. Также сочность фаршу можно придать с помощью добавления свиного сала;

2. Промойте мясо в воде и срежьте жилы и плёнки. Нарежьте небольшими кубиками вместе с луком и прокрутите через мясорубку, добавив чеснок и отжатый от воды хлеб. Всыпьте все заявленные специи и пряности, вбейте куриное яйцо и тщательно вымешайте фарш;

3. Промойте и измельчите петрушку, мелко нарежьте и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте и отбейте фарш, вкидывая его обратно в миску. Смочите руки в воде и разделите фарш на равные части. Сформируйте в руках заготовки котлет, округляя их. Котлеты по-турецки должны быть продолговатой формы;

4. Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты в течение 3-4 минут с каждой стороны. Затем накройте ёмкость крышкой, убавьте нагрев и пропарьте котлеты ещё 3-5 минут. Выложите котлеты на тарелку, добавляя любой гарнир по Вашему вкусу.

Котлеты по-турецки готовы. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.