Мармелад натуральный яблочный; время готовки — 19 часов.

Мармелад — вкусное и полезное лакомство, с которым вкусно попить чайку, можно готовить пироги и пирожки. Приготовьте из домашних яблок мармелад. Его вкус кардинально отличается от магазинного. Вкусный яблочный мармелад без добавок можно приготовить дома. Но предупреждаем сразу: процесс не очень быстрый и потребует от Вас терпения. Самое сложное — протереть яблоки через сито. И, если Вы готовите мармелад в первый раз, мы советуем очистить яблоки от кожуры, так их будет легче протереть. Но в кожуре яблок содержится основная часть пектина — вещества, за счёт которого и застывает мармелад, поэтому, опытные и терпеливые хозяйки могут кожуру с яблок не счищать.

Ингредиенты (на 1 порцию): 

Яблоки (очищенных 3 кг.) — 3,5 — 4 килограмма 

Сахар — 1,2 килограмма 

Мармелад натуральный яблочный, начинаем готовить:

1. Для мармелада лучше брать осенние твёрдые яблоки. В них больше пектина. Тщательно помоем яблоки. Очистим их от кожуры и сердцевины с семечками, выложим на противень. И отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут;

2. Выкладываем запечённые яблоки на дуршлаг или сито и протираем. В итоге получается однородное нежное пюре. Добавляем к яблочному пюре сахар, размешиваем и ставим на небольшой огонь. Всё время помешиваем и варим на небольшом огне. Будьте осторожны, масса имеет свойство «плеваться». Варим минут 20 после закипания;

3. В итоге яблочная масса станет гуще и прозрачнее. Застилаем противень пергаментом, выкладываем в него получившуюся массу. Разравниваем и ставим в разогретую до 70-80 градусов духовку на 3-4 часа. Затем духовку выключаем, а мармелад пусть остаётся на противне;

4. Часов через 5-6 ещё раз включим духовку, перевернём пласт на другую сторону и просушим мармелад ещё часа 2-3 при той же температуре. Остывший пласт мармелада разрезаем на куски. Заворачиваем в пергамент и отправляем в холодильник на хранение. Можно нарезать мармелад на небольшие кубики и посыпать сахаром, орешками или кокосовой стружкой. К вечернему чаю будет вкусное дополнение.

Мармелад натуральный яблочный готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.