Молдавские пирожки с рисом «Вэрзэре»; время готовки — 1 час.

Молдавские пирожки «Вэрзэре» готовят из тонкого теста на растительном масле, в качестве начинки обычно используют квашеную капусту, но сегодня у нас рис с яйцом. Нет ничего проще, чем приготовить тесто на растительном масле, тонко раскатать и сформовать маленькие и красивые пирожочки.

Начинка может быть не обязательно классической, это квашеная капуста, но и любая другая, например, рис с яйцом и зеленью. Летом можно сделать их со шпинатом, крапивой или другими любимыми продуктами. Это традиционное молдавское блюдо. После приготовления пирожки получаются сочными и ароматными, идеальными для ужина или перекуса. Это популярное блюдо в Молдавии и других странах Восточной Европы.

Такие пирожки из тонкого вытяжного теста называются вэрзэре, от румынского слова «капуста». Они чрезвычайно популярны в Румынии, Молдове и Западной Украине. Вполне возможно, что в Южной Украине, Бессарабии тоже. Готовить их просто, тесто не требует каких-то особых уловок, оно послушное, эластичное и его можно раскатывать очень тонко, а затем заворачивать в него любую начинку.

Ингредиенты (на 15 порций): 

Мука пшеничная — 2 стакана 

Тёплая вода — 100 миллилитров 

Растительное масло — 100 миллилитров 

Соль — 0,5 чайной ложки 

Рис — 1 стакан 

Яйцо варёное — 2 штуки 

Зелень — по вкусу 

Соль, перец чёрный молотый — по вкусу 

Желток для смазывания — 1 штука 

Кунжут — 1 столовая ложка 

Молдавские пирожки с рисом «Вэрзэре», начинаем готовить:

1. В тёплой воде растворите соль, добавьте растительное масло, перемешайте и вводите частями муку. Замесите мягкое тесто, оберните его плёнкой или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут;

2. Отварите в подсоленной воде рис до готовности. Отварите и очистите яйца, порубите мелко их ножом. Добавьте измельчённую зелень, соль, перец, и начинка готова. Разделите тесто на 15 частей, каждую очень тонко раскатайте в прямоугольник. Положите часть начинки;

3. Заверните оба края внутрь. И сверните рулетиком пирожок. Поступите также с остальным тестом и начинкой. Переложите пирожки на пергамент, смажьте желтком или взболтанным яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 200 градусах минут 25-30. 

Молдавские пирожки с рисом «Вэрзэре» готовы. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.