Пирог с замороженной вишней и безе; время готовки — 1 час 30 минут.

Обязательно приготовьте этот пирог с замороженной вишней и безе — он не только невероятно вкусный, но и безумно аппетитный. Такой пирог можно подать и к праздничному столу. При желании можно заменить ягоды вишни на клубнику или чёрную смородину — получится также невероятно вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции): 

Мука — 230 грамм 

Масло сливочное — 120 грамм 

Вода ледяная — 100 миллилитров 

Соль — 1/3 чайной ложки 

Вишня замороженная — 300 грамм 

Крахмал кукурузный — 50 грамм 

Сахар — 100 грамм 

Яйца — 3 штуки 

Сахарная пудра — 100 грамм 

Пирог с замороженной вишней и безе, начинаем готовить:

1. Замороженную вишню размораживать не надо. В чашу блендера высыпите всю муку, добавьте соль, ледяное масло, нарезанное кусочками. Запустите устройство примерно на одну минуту. Получившуюся мелкую крошку высыпите в просторную миску и добавьте ледяную воду;

2. Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Тесто округлите, оберните в пищевую плёнку и положите на полку холодильника на 30 минут. В кастрюлю выложите замороженную вишню, добавьте сахар, поставьте на умеренный огонь и, помешивая, дождитесь, когда сахар полностью растворится;

3. Вмешайте крахмал и дождитесь, когда ягодная масса загустеет. Снимите с плиты кастрюльку с загустевшей ягодной массой и немного охладите. Тесто достаньте из холодильника, немного раскатайте скалкой, выложите в форму, застеленную пергаментом для выпекания, формируя бортики высотой примерно в 4 см.;

4. Вишнёвую массу выложите в основу из теста, разравнивая ложкой, отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов на 35 минут. Аккуратно разделите яйца на белки и желтки по разным мисочкам — желтки для пирога нам не понадобятся;

5. Взбейте белки до устойчивых пиков, в процессе взбивания добавляйте постепенно сахарную пудру. Достаньте форму с основой и ягодным слоем из духовки. Меренгой заполните кондитерский мешок с любимой насадкой и отсадите на поверхность ягодного слоя небольшим порциями, отправьте пирог выпекаться ещё примерно на 15-20 минут и уменьшите температуру нагрева до 150 градусов; 

6. Готовый пирог немного охладите и подавайте к столу.

Пирог с замороженной вишней и безе готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.