Стейк «Марсала»; время готовки — 40 минут.

Любители сочного мяса знают, что по всем правилам к нему необходимо подобрать гарнир, соус и хорошее вино. В этом рецепте всё это есть! И потому блюдо смотрится шикарно. На гарнир подаём сырно-картофельное пюре и тушёные грибы. Рецепт вышел гармоничным и полноценным, как будто с обложки кулинарного журнала. Подавайте стейки сразу же.

Ингредиенты (на 2 порции): 

Говяжий стейк — 2 штуки 

Зелёный лук — 2 штуки 

Картофель — 1-2 штуки 

Шампиньоны — 240 грамм 

Пармезан — 30 грамм 

Молоко жирное — 150 миллилитров 

Вино «Марсала» — 45 миллилитров 

Соус «Демиглас» — 2 чайные ложки 

Соль — по вкусу 

Чёрный молотый перец — по вкусу 

Оливковое масло — 1 чайная ложка 

Вода — 100 миллилитров 

Стейк «Марсала», начинаем готовить:

1. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Выложите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, а затем варите 20 минут. Грибы нашинкуйте четвертинками. Лук порубите под углом;

2. В это же время натрите мясо солью и перцем. Потом обжарьте его на раскалённой сковороде в 2 чайных ложках масла на сковороде с обеих сторон по 3 минуты. Затем переложите на противень и отправьте в духовку на 6 минут при 190 градусах;

3. Когда картофель будет готов, измельчите его вместе с молоком, зелёной частью лука и натёртым сыром в пюре. Немного молока оставьте для соуса. Добавьте соль в пюре;

4. На сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём грибы с солью, помешивая, в течение 7-8 минут. К шампиньонам добавьте оставшийся лук и вино. Тушите всё 2 минуты. Следом влейте воду, молоко, соус и образовавшийся мясной сок. Готовьте ещё 3 минуты, помешивая;

5. К грибам добавьте соль и перец по вкусу. Выложите стейк для подачи вместе с пюре и шампиньонами. Вылейте соус из сковороды на мясо. 

Стейк «Марсала» готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.