Тесто на пирожки с картошкой; время готовки — 1 час.

Для приготовления любых пирожков главным шагом является приготовление хорошего дрожжевого теста. Оно может быть самое простое — на воде. На таком тесте можно сделать пирожки с любой начинкой. Самый экономичный вариант приготовления дрожжевого теста. Дрожжи будем использовать сухие. Они быстрее активируются, а значит тесто быстрее будет готово к использованию. Такие пирожки можно жарить или запекать в духовке. 

Ингредиенты (на 8 порций): 

Мука — 500 грамм 

Соль — 1/4 чайной ложки 

Сахар — 1 столовая ложка 

Растительное масло — 30 миллилитров 

Сухие дрожжи — 8 грамм 

Вода — 300 миллилитров 

Тесто на пирожки с картошкой, начинаем готовить:

1. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Воду нагрейте до тёплого состояния. В тёплой воде дрожжи будут лучше работать. В чашу налейте тёплую воду и растительное масло. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи. Смешайте;

2. Затем постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Готовое дрожжевое тесто мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Хорошо его вымесите. Затем выложите в чашу, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы оно подошло;

3. Готовое тесто хорошо поднимется. Можно приступать к лепке пирожков. Для начинки возьмите картофельное пюре. Можно взять пюре, которое осталось от вчерашнего ужина. Оно уже полностью остывшее. Чтобы начинка была ароматной, добавим немного обжаренного лука. Нарежьте лук мелко и обжарьте с добавлением растительного масла до золотистого цвета;

4. Смешайте лук с пюре. Начинка готова. Из готового теста сформируйте небольшую лепёшку, выложите начинку и сформируйте пирожок. Сформированные пирожки выложите на противень и смажьте желтком. Выпекайте при 180 градусах, примерно 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке;

5. Готовые пирожки увеличатся в размере и станут золотистого цвета. Переложите их в чашу и накройте полотенцем, чтобы они немного  пропарились, так они станут мягкие.

Тесто на пирожки с картошкой готово. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.