Торт из песочной крошки со сметанным соусом; время готовки — 1 час.

Очень вкусное домашнее лакомство из простых и доступных ингредиентов. Торт по этому рецепту Вы сможете приготовить даже тогда, когда по тем или иным причинам нет возможности воспользоваться духовкой. Торт получается очень вкусным, а благодаря заварному сметанному крему хрустящая крошка получается пропитанной и нежной. Справиться сможет любая хозяйка, а понравится такое лакомство и детям, и взрослым. 

Ингредиенты (на 8 порций): 

Для песочной крошки: 

Мука — 250 грамм 

Сливочное масло — 150 грамм 

Сахар — 70 грамм 

Для сметанного крема: 

Сметана — 500 грамм 

Яйцо — 2 штуки 

Для крема: 

Сахар — 150 грамм 

Крахмал — 2 столовые ложки 

Сливочное масло — 50 грамм 

Ванилин — 1 грамм 

Торт из песочной крошки со сметанным кремом, начинаем готовить:

1. Сливочное масло должно быть замороженное. Диаметр нашей формы 16 см. В глубокой миске соедините муку и сахар. Достаньте сливочное масло из морозилки. Обваляйте в смеси из муки и сахара;

2. Натрите масло на крупной тёрке. Масло нужно периодически окунать в сухую смесь, тогда его легче будет натереть. Теперь полученную массу перетрите руками в крошку. Приступаем к приготовлению основы для торта;

3. Для этого на сухую разогретую сковороду выложите 2-3 столовые ложки крошки. Обжарьте её на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Чтобы крошка не сгорела, её нужно постоянно помешивать. Когда крошка обжарится и приобретёт красивый золотистый цвет, переложите её в посуду. Таким образом частями обжарьте всю песочную крошку;

4. Когда крошка будет готова, приступаем к приготовлению заварного сметанного крема. Крахмал мы брали кукурузный, сметану можно взять любой жирности, у нас была 15%. В кастрюле или небольшом сотейнике соедините сахар, крахмал, ванилин, яйца и сметану. Все ингредиенты перемешайте и поставьте на плиту;

5. Варите крем на медленном огне. Крем нужно проварить до загустения. Также не забывайте постоянно помешивать его, чтобы он не пригорел. Когда крем загустеет, сразу снимите его с плиты и, ещё в горячий крем добавьте сливочное масло. Всё хорошо перемешайте, и крем готов;

Предложить рецепт

6. Теперь начинаем собирать торт. Собирать торт мы будем в кондитерском кольце. Для этого на дно блюда ставим кондитерское кольцо. Внутри кольцо застилаем ацетатной плёнкой. У нас такой плёнки не было, и мы использовали пергамент. На дно блюда кладём немного песочной крошки и разравниваем её;

7. Далее на крошку выложите 3-4 столовые ложки приготовленного крема. Распределяйте аккуратно, чтобы крошка не тянулась. Мы использовали кулинарную кисть. Теперь повторите снова слои, на крем высыпаем немного песочной крошки, разравниваем и также выкладываем слой крема. Таким образом чередуйте слои, пока не закончатся все ингредиенты;

8. Последний слой должен быть слой крошки. Накройте сверху торт пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 5-6 часов. У нас торт стоял ночь в холодильнике. Мы украсили верх свежей клубникой и листиками мяты. Песочная крошка пропиталась, и торт стал нежным и мягким. В то же время он прекрасно держит форму.

Торт из песочной крошки со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.