Торт «Снежинка»; время готовки — 12 часов.

Торт «Снежинка» украсит любо новогодний стол. Благодаря кокосовой стружке он выглядит очень «снежным» и праздничным. А творог, который мы добавим в тесто для коржей, придаст их вкусу нежности. Торт под «сугробом» кокосовой стружки смотрится нарядно сам по себе. Но мы предлагаем дополнительно сделать декор в виде нескольких снежинок из белого шоколада. К рисованию снежинок можно привлечь детей — им понравится такое творческое занятие, как и сам факт, что они помогли Вам в таком ответственном деле. И даже, если снежинки получатся не очень ровными — не беда, ведь главное — это сам процесс.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Для коржей: 

Творог 5% — 200 грамм 

Мука пшеничная — 150 грамм 

Яйцо куриное — 2 штуки 

Масло сливочное — 100 грамм 

Сахар — песок — 120 грамм 

Сахар ванильный — 1 чайная ложка 

Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка 

Сода пищевая — 1 чайная ложка 

Для крема: 

Сыр Маскарпоне — 300 грамм 

Молоко сгущенное с сахаром — 180 грамм 

Кокосовая стружка — 40 грамм

Для декора: 

Кокосовая стружка — 40 грамм

Шоколад белый — 50 грамм 

Торт «Снежинка», начинаем готовить:

1. Подготовьте продукты комнатной температуры: яйца, сливочное масло и творог заранее достаньте из холодильника. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Творог возьмите от 0 до 5% жирности — который продаётся в брикетах. И обязательно протрите его через сито. Это нужно для того, чтобы не было больших крупинок, так тесто получится более нежным;

2. Размягчённое сливочное масло взбейте  при помощи миксера с обычным и ванильным сахаром. По одному введите яйца, продолжая взбивать на средней скорости. Протёртый творог перемешайте с содой и добавьте к маслу с яйцами. Взбейте миксером до соединения ингредиентов. В отдельной ёмкости смешайте муку и разрыхлитель;

3. Просейте муку с разрыхлителем к остальным ингредиентам и перемешайте с помощью силиконовой лопатки. Делайте это аккуратно, соединяя ингредиенты в однородную массу;

4. Подготовьте разъёмную форму диаметром 22-24 см., дно застелите бумагой для выпечки. Аккуратно переложите в форму всё тесто и разровняйте его лопаточкой. Поставьте форму с тестом в прогретую духовку. Выпекайте творожный бисквит примерно 35-45 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной зубочистки;

Продолжаем готовить

5. Выньте форму с готовым бисквитом из духовки. Дайте немного остыть и минут через 15-20 извлеките корж из формы. Полностью остудите его на кондитерской решётке. Пока остывает корж, приготовьте декор. Белый шоколад удобнее использовать кондитерский в каплях, а если такого нет, то поломайте плитку шоколада руками на небольшие кусочки; 

6. На листе бумаги нарисуйте небольшие снежинки 4-5 см. Застелите рисунки пищевой плёнкой — на ней Вы будете рисовать шоколадом, а потом застывшие снежинки можно будет легко снять. Сложите шоколад в пакет или специальный кондитерский мешок. В небольшой кастрюле нагрейте воду, погрузите в неё пакет с шоколадом и дождитесь, когда он полностью растопится;

7. Отрежьте маленький уголок пакета и по рисунку на плёнке обведите шоколадом снежинки. Дайте им полностью остыть и затвердеть. Только потом аккуратно снимите. Для крема соедините маскарпоне и сгущённое молоко, взбейте их миксером. Всыпьте в крем кокосовую стружку и перемешайте ещё раз миксером, чтобы стружка распределилась по всему крему;

8. Полностью остывший творожный бисквит разрежьте на 2 коржа. Каждый смажьте сверху кремом и положите один на другой. Обмажьте бока. Присыпьте верх и бока кокосовой стружкой;

9. Оставьте торт в холодильнике хотя бы часов на 5. Затем украсьте шоколадными снежинками. Их можно прикрепить к бокам торта или воткнуть сверху в слой крема.

Торт «Снежинка» готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.