Тушёная картошка с мясом, грибами и сметаной; время готовки — 1 час.

Картофель, тушёный с мясом и грибами — популярное блюдо домашней кухни, очень сытное и очень вкусное. Небольшой секрет: если в конце приготовления сдобрить всё сметаной, жаркое получится ещё вкуснее. Сметана превращается в бархатистый соус с лёгкой кислинкой и сливочным послевкусием и прекрасно объединяет все компоненты.

Ингредиенты (на 6 порций): 

Картофель (крупный, очищенный) — 800 грамм (5 штук) 

Свинина (мякоть) — 400 грамм 

Шампиньоны — 250 грамм 

Лук репчатый — 100 грамм (1 штука) 

Сметана жирностью 20% — 140 грамм 

Масло подсолнечное — 60 миллилитров (4 столовые ложки) 

Лавровый лист — 1 штука 

Соль — 1 чайная ложка 

Перец чёрный молотый — 0,25 чайной ложки (по вкусу) 

Тушёная картошка с мясом, грибами и сметаной, начинаем готовить:

1. В ходе приготовления понадобится 280-300 миллилитров кипятка. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук на сильном огне в течение 1-2 минут, до прозрачности;

2. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Мясо выложите к луку. На сильном огне обжарьте свинину, часто перемешивая, 5 минут, до изменения цвета на серый;

3. Грибы протрите влажным кухонным полотенцем. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Разрежьте грибы на четвертинки. Подготовленные грибы добавьте к мясу. Обжарьте всё на сильном огне примерно 7-8 минут, часто перемешивая. За время обжаривания содержимое сковороды посолите и поперчите;

4. В сковороду влейте кипяток (120 миллилитров), добавьте лавровый лист. Перемешайте, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите грибы с мясом 20 минут. Очищенный картофель нарежьте крупными ломтиками;

5. Спустя время переложите картофель в сковороду к мясу с грибами. Влейте кипяток (160 миллилитров). Снова накройте сковороду крышкой и готовьте содержимое на небольшом (но не самом минимальном) огне до готовности картофеля. У нас ушло 20 минут; 

6. В конце приготовления добавьте сметану. При необходимости досолите блюдо, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите картошку с мясом и грибами на медленном огне ещё 3 минуты. Снимите сковороду с плиты;

7. Разложите тушёную картошку с мясом, грибами и сметаной по тарелкам. Зелень мелко нарежьте и посыпьте ею каждую порцию блюда.

Тушёная картошка с мясом, грибами и сметаной готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.