Аджика с хреном сырая; время готовки — 19 часов.

Среди огромного количества способов приготовления аджики, каждая хозяйка сможет подобрать идеальный для себя вариант и готовить этот чудесный острый соус для своих родных и друзей. Чтобы придать аджике оригинальный вкус, в неё добавляют разные специи и приправы. В этом рецепте хотим подробно описать, как приготовить сырую аджику с хреном. Особый вкус этому соусу придаёт корень хрена. При его измельчении на мясорубку оденьте целлофановый пакет, чтобы не жгло глаза, и не текли слёзы. Такая аджика содержит много витаминов, так как овощи остаются сырыми и не поддаются термообработке. Особенность этой аджики в том, что она может храниться только в холодильнике и в плотно закрытых банках. Сырая аджика с хреном будет уместна и на обычном ужине, и на праздничном столе.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Помидоры — 1 килограмм 

Корень хрена — 200 грамм 

Чеснок — 200 грамм 

Соль — 1 столовая ложка 

Сахар — 80 грамм 

Уксус 9% — 80 миллилитров 

Перец сладкий — 5 штук 

Перец жгучий — 1 штука 

Аджика с хреном сырая, начинаем готовить:

1. Коренья хрена хорошо промойте, очистите от кожуры. Натрите на тёрке или пропустите через мясорубку. Помидоры на несколько минут залейте кипятком. Затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Сделайте из помидор пюре удобным для Вас способом;

2. Горький и сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножки и пропустите через мясорубку. Добавьте к томатному пюре и измельчённому хрену. Пропустите через пресс чеснок и всё хорошо перемешайте;

3. Влейте уксус, чтобы погасить чрезмерную остроту. Посолите по вкусу. Добавьте сахар, чтобы придать аджике необходимую сладость. Хорошо перемешайте;

4. Поставьте на сутки в холодильник для того, чтобы она хорошо настоялась. Затем разложите по стерильным банкам, закройте капроновыми или винтовыми крышками и храните в холодильнике.

Аджика с хреном сырая готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.