Бенто-торт на Новый год; время готовки — 2 часа.

Бенто-торт — это небольшой тортик в коробочке, который рассчитан на 1-2 человек. Идеальный вариант для того, чтобы взять с собой в гости или преподнести в качестве сладкого подарка. Ниже мы расскажем подробнее, как приготовить бенто торт на Новый год. В качестве пропитки торта можно использовать сахарные сиропы, сделать кофейную пропитку для торта или использовать сироп от консервированных фруктов. Вместо клюквы можно использовать любую другую ягоду, а лимон в бисквите заменить на апельсин. На Новый год можно украсить такой тортик тематически изображением лошади — символа этого года. Даже самый простой тортик сразу будет смотреться эффектно и празднично! Делимся одним из вариантов приготовления бенто-торта, он состоит из лимонного бисквита, классического творожного крема и начинки из клюквы.

Ингредиенты (на 2 порции): 

Для бисквита: 

Мука пшеничная — 95 грамм 

Молоко — 55 миллилитров 

Масло растительное — 15 миллилитров 

Соль — 1 щепотка 

Уксус яблочный 6% — 1/2 столовой ложки 

Лимон — 1/2 штуки 

Цедра лимона — 1 чайная ложка 

Сахар тростниковый (можно заменить на белый) — 65 грамм 

Сода — 1/2 столовой ложки 

Вода — 1 столовая ложка 

Для крема: 

Сливки 33-36% — 50 миллилитров 

Сыр творожный — 200 грамм 

Сахарная пудра — 40 грамм 

Для пропитки: 

Молоко — 2 столовые ложки 

Для ягодной начинки: 

Клюква замороженная — 100 грамм 

Крахмал картофельный или кукурузный — 5 грамм 

Сахар — 20 грамм 

Для декора: 

Краситель пищевой — по вкусу 

Кондитерская посыпка — по вкусу 

Бенто-торт на Новый год, начинаем готовить:

1. Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 160 градусов. Для бисквита смешайте в начале молоко с растительным маслом, лимонным соком и растительным маслом до однородности. Добавьте тростниковый сахар, щепотку соли, лимонную цедру и яблочный уксус. Еще раз перемешайте. Просейте постепенно муку в миску и аккуратно замешайте тесто;

2. В конце разведите соду в 1 ст.л. воды, влейте и перемешайте до однородности. Переложите тесто в кольцо для выпечки или круглую форму. Выпекайте бисквит около 25 минут до сухой шпажки и румяного цвета. Готовый бисквит немного остудите, извлеките из формы и заверните в пленку. Дайте ему полностью остыть пару часов в холодильнике. После срежьте шапочку, а затем разрежьте на 2 равные части;

3. Это можно сделать острым плоским ножом, специальной струной или обычной ниткой. Для ягодной начинки переложите замороженную клюкву в сотейник. Доведите до кипения на среднем огне и прогрейте пару минут, чтобы клюква пустила сок и начала лопаться. Отдельно разведите крахмал в небольшом количестве воды. Влейте разведенный крахмал в сотейник, на небольшом огне прогрейте 1-2 минуты до загустения;

4. После полностью остудите начинку. Для крема взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Влейте сливки и продолжайте взбивать на средней скорости до пышности. Переложите крем в кондитерский мешок. Выложите нижний слой бисквита на тарелку. Пропитайте его молоком, затем смажьте тонким слоем крема. После выложите толстым слоем крема кольцо по диаметру коржа. В центр кольца аккуратно выложите ягодную начинку;

Продолжаем готовить

5. Накройте вторым слоем бисквита, чуть прижмите. Верх бисквита также пропитайте молоком, а затем покройте верх и бока торта тонким слоем крема. Важно, чтобы нижняя и верхняя часть сравнялись, закрылись кремом все крошки. Заверните торт в пленку и уберите на 3-6 часов в холодильник. Аккуратно достаньте тортик из холодильника, переложите его на пергамент, на котором будете собирать его или подложку для торта;

6. Накройте вторым слоем бисквита, чуть прижмите. Верх бисквита также пропитайте молоком, а затем покройте верх и бока торта тонким слоем крема. Важно, чтобы нижняя и верхняя часть сравнялись, закрылись кремом все крошки. Заверните торт в пленку и уберите на 3-6 часов в холодильник. Аккуратно достаньте тортик из холодильника, переложите его на пергамент, на котором будете собирать его или подложку для торта.

Бенто-торт на Новый год готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.