Чак-чак по-башкирски; время готовки — 1 час.

Предлагаем сделать отличную замену тортам в виде сладкой горки под названием чак-чак. Готовится он совершенно просто и недолго, правда со стола исчезает намного быстрее. Этот вкусный десерт — национальная выпечка башкирской кухни. Состав продуктов простой, поэтому, без труда можно приготовить на любой кухне. Водка в тесте не чувствуется, здесь она играет роль разрыхлителя. Муку не добавляйте всю сразу, можно забить тесто и оно получится слишком плотным. Мёд можно взять любой, но учтите, что гречишный может дать горьковатую нотку. Если по каким-то причинам мёд Вам нельзя, замените его на густой сахарный сироп. При желании чак-чак можно украсить, посыпав орешками или кондитерской посыпкой.

Ингредиенты (на 4 порции): 

Яйцо — 1 штука 

Водка — 15 грамм 

Мука — 1 стакан 

Сахар — 30 грамм 

Соль — 1 щепотка 

Мёд — 100 грамм 

Масло растительное — 1 стакан 

Чак-чак по-башкирски, начинаем готовить:

1. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар, щепотку соли и влейте холодную водку. Всё хорошо перемешайте венчиком до однородности и растворения соли и сахара. Просейте в массу пшеничную муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Заверните его в плёнку и оставьте на кухонном столе на 30 минут;

2. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 2 миллиметра. Разрежьте его на полосы шириной 1-1,5 сантиметра. Нарежьте каждую полоску поперёк на полоски. Чтобы они не слипались, посыпьте их немного мукой и перемешайте;

3. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. С кусочков теста стряхните муку и порциями выложите в горячее масло. Обжаривайте чак-чак до золотистого цвета и извлеките. Разложите готовый чак-чак на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло;

4. В кастрюлю с толстым дном выложите мёд, сахар и поставьте на медленный огонь. Доведите всё до кипения и варите до полного растворения сахара, после чего снимите кастрюлю с огня;

5. Переложите обжаренные кусочки в миску и, вливая частями, добавляйте медовый сироп. Перемешайте до равномерного распределения мёда. Переложите чак-чак в блюдо и влажными руками сформируйте горку. Дайте остыть и подавайте на стол. 

Чак-чак по башкирски готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.