Чисанчи; время готовки — 1 час.

Чисанчи или «Жареная тройка» — блюдо китайской кухни, которое очень популярно в китайских ресторанах и бистро. Готовится из трех овощей — картофеля, баклажана и перца. Очень вкусно! Несмотря на то, что чисанчи готовится из овощей — блюдо довольно сытное, так как все овощи предварительно обжариваются. Вкусно как самостоятельное блюдо или в виде гарнира к нежирному мясу. Блюдо можно приготовить на оливковом масле, но в Китае чаще используют кунжутное. Расскажем вам подробно, как приготовить чисанчи. Между прочим, отличный вариант для поста. Овощи быстро обжариваются на сильном огне в течение нескольких минут по отдельности, затем соединяются с добавлением соевого соуса, чеснока и крахмала. Чисанчи можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице. 

Ингредиенты (на 3 порции): 

Баклажан — 1 штука 

Перец болгарский — 1 штука 

Картофель — 3-4 штуки 

Чеснок — 2 зубчика 

Соевый соус — 100 миллилитров 

Сахар — 1 столовая ложка 

Вода — 3 столовые ложки 

Крахмал — 1 столовая ложка 

Масло оливковое или кунжутное — 100 миллилитров 

Соль — 1 чайная ложка 

Чисанчи, начинаем готовить:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажан помойте, нарежьте кубиками и посыпьте солью. Уберите в сторону на 30 минут. По истечении времени слейте выделившуюся жидкость и промойте баклажан холодной водой. Обсушите. Картофель очистите, помойте и нарежьте брусочками. Брусочки промойте от лишнего крахмала и обсушите;

2. На оливковом масле обжарьте картофельные брусочки до полуготовности и переложите на тарелку. Далее в этом же масле обжарьте очищенный и нарезанный перец. Жарим до полуготовности и вынимаем. В последнюю очередь обжарьте подготовленный баклажан;

3. Жарьте 3-4 минуты, помешивая, затем добавьте сахар. Готовьте ещё 1-2 минуты. Затем добавьте к баклажану картофель и перец, влейте соевый соус и жарьте в течение 4-5 минут. Крахмал смешайте с водой и влейте на сковороду. Тушите ещё 5-7 минут, за минуту до готовности добавьте рубленный чеснок.

Чисанчи готово. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.