Фасолевый пирог с шампиньонами и сыром; время готовки — 2 часа.

Основой этого пирога служит отварная фасоль, пропущенная через блендер. Сочетание фасоли и грибов, обжаренных с луком, — это вкусно и сытно. Несмотря на то, что в этом рецепте всего лишь пара ложек муки и нет яиц, пирог-запеканка отлично держит форму и замечательно режется.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Фасоль белая — 1 стакан 

Шампиньоны — 300 грамм 

Сыр твёрдый — 300 грамм 

Лук репчатый — 2 штуки 

Помидоры — 1-2 штуки 

Укроп свежий — по вкусу 

Мука — 2 столовые ложки 

Соль — по вкусу 

Специи — по вкусу 

Фасолевый пирог с шампиньонами и сыром, начинаем готовить:

1. Фасоль следует заранее замочить на несколько часов. Разбухшую фасоль отварить, на это уйдёт минут 40. Сваренную фасоль остудить. (Можно использовать консервированную фасоль.) Выложить отварную фасоль в чашу блендера. Измельчить до однородности и отставить фасолевую массу пока в сторону. Шампиньоны нарезать;

2. Можно особенно не мельчить. Лук почистить и нарезать некрупно. Сначала обжарить грибы. Через 5-10 минут к ним добавить измельчённый лук, обжарить. Обжаренные грибы с луком выложить в миску и отставить в сторону. Помидоры измельчить, используя блендер. Укроп мелко порубить ножом;

3. Полученную томатную массу соединить в одной ёмкости с луково-грибной смесью и фасолевым пюре. Посолить, приправить. Добавить укроп и муку. Ложкой интенсивно всё перемешать. Натереть сыр на мелкой (средней) тёрке. Половину натёртого сыра добавить к полученной фасолево-грибной массе;

4. Перемешать. Застелить дно формы пергаментом для выпечки, это в дальнейшем поможет аккуратно извлечь пирог из формы. Приготовленную массу выложить в форму. Верхним слоем выложить вторую часть сыра. Предварительно разогреть духовку до температуры 180⁰С;

5. Фасолевый пирог с грибами и сыром выпекать 45-50 минут. Готовый пирог-запеканку следует полностью остудить в форме. Затем очень аккуратно выложить из формы на блюдо и разрезать.

Фасолевый пирог с шампиньонами и сыром готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.