Жареная молодая капуста с лимонной заправкой, орехами и зеленью; время готовки — 25 минут.

Из молодой капусты можно приготовить полноценное и очень вкусное блюдо. Обжаренная в сливочном масле капуста поливается пикантной ароматной заправкой с лимонным соком, соевым соусом, зеленью и грецкими орехами. Красный острый перец добавляет лёгкую остринку. Блюдо получается ароматным, ярким и сытным.

Ингредиенты (на 3 порции): 

Капуста молодая — 1 кочан 

Орехи грецкие (ядра) — 50 грамм 

Чеснок — 2 зубчика 

Лимон — 100 грамм 

Масло сливочное — 60 грамм 

Соевый соус — 15 миллилитров 

Сахар — 1 чайная ложка 

Петрушка свежая — 20 грамм 

Мята свежая — 20 грамм 

Перец красный острый молотый — 1-2 щепотки 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный свежемолотый — по вкусу 

Жареная молодая капуста с лимонной заправкой, орехами и зеленью, начинаем готовить:

1. Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло можно использовать обычное или топлёное. Разрезаем кочан капусты на 8 сегментов. Большую часть кочерыжки срезаем, но так, чтобы листья не развалились. Разогреваем сливочное масло на сковороде и выкладываем туда куски капусты. Подсаливаем;

2. Обжариваем на небольшом огне под крышкой 4-5 минут, до подрумянивания с одной стороныю. Переворачиваем капусту, подсаливаем. Опять накрываем крышкой и обжариваем ещё 3-5 минут. Капуста должна немного размягчиться, но остаться довольно плотной, и обжариться до румяной корочки с обеих сторон. Если вся капуста в сковороду не помещается, обжариваем за 2 раза;

3. Готовим заправку. Из лимона выжимаем 30 мл (2 ст. ложки) сока. С помощью мелкой тёрки снимаем цедру. Добавляем в сок цедру, сахар, красный и чёрный молотый перец. Также добавляем соевый соус и перемешиваем. Ядра орехов измельчаем в блендере в крошку. Листики мяты и петрушки измельчаем ножом. Чеснок очищаем и также измельчаем ножом;

4. Чеснок выкладываем на разделочною доску с зеленью. Туда же — орехи. Смешиваем на доске орехи, зелень и чеснок. Рубим ещё раз всё вместе довольно мелко. Готовую горячую капусту выкладываем на блюдо, поливаем лимонной заправкой. Затем посыпаем подготовленной смесью из зелени, орехов и чеснока. Жареная молодая капуста с лимоном, орехами и зеленью готова. Такое блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Жареная молодая капуста с лимонной заправкой, орехами и зеленью готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.