Жареное индюшиное филе с базиликовым соусом; время готовки — 1 час.

Любители белого мяса оценят нежный вкус филе индейки. Мясо отбивается, затем сворачивается в рулет с начинкой. Подается рулет из филе индейки как в теплом, так и в холодном виде. Можно нарезать на небольшие колечки, а можно подавать целым. Дополнит вкус блюда базиликовый соус.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Филе индейки — 1 штука (900 грамм) 

Базилик свежий (листочки) — 1/2 стакана 

Базилик сушёный — 1/2 чайной ложки 

Ветчина (тонко нарезанная) — 120 грамм 

Любой твёрдый сыр (тонко нарезанный) — 120 грамм 

Оливковое или другое растительное масло — 1 столовая ложка 

Чёрный перец грубого помола — 1/2 чайной ложки 

Соль — 1/4 чайной ложки 

Базиликовый соус 

Веточки базилика и помидоры черри для украшения 

Для соуса: 

Майонез — 1 стакан 

Белый винный уксус — 2 чайные ложки 

Сахар — 1/2 чайной ложки 

Базилик рубленный — 1/4 стакана 

Соль — 1/2 чайной ложки 

Жареное индюшиное филе с базиликовым соусом, начинаем готовить:

1. Нагреть духовку до 165 градусов. Разрезать филе индейки продольно на 2 части, но не до конца. Разложить раскрытую грудинку на стол между двумя листками пищевой пленки и отбить скалкой или молоточком для мяса. Филе индейки слегка посыпать солью. Сверху уложить слоями листочки базилика, ветчину и сыр. Свернуть филе рулетом так, чтобы полностью закрыть начинку;

2. Перевязать полученный рулет ниткой с интервалами в 3,5 – 4 см; выложить на жаропрочную посуду. В небольшой миске смешать масло, сушеный базилик, перец и соль; смазать рулет полученной смесью. Готовить рулет из филе индейки в духовке 1-1,5 часа, периодически поливая его стекающим жиром;

3. Готовому мясу дать остыть, убрать нитку и нарезать рулет на колечки толщиной около 1,5 см, разложить на большое блюдо, украсить веточками базилика и помидорами-черри. Подавать с базиликовым соусом. Приготовление базиликового соуса. В небольшой миске смешать все компоненты для соуса и поставить базиликовый соус в холодильник до подачи.

Жареное индюшиное филе с базиликовым соусом готово. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.