Голубцы с рыбными консервами и картошкой; время готовки — 2 часа 30 минут.

Необычная начинка для голубцов — из картофельного пюре и консервированной рыбы. Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Капуста белокочанная — 1 кочан 

Картофель — 400 грамм 

Рыба консервированная в масле — 240 грамм 

Лук репчатый — 230 грамм 

Морковь — 150 грамм 

Масло сливочное — 40 грамм 

Томатная паста — 100 грамм 

Масло растительное — 30 миллилитров 

Лавровый лист — 1 штука 

Перец чёрный молотый — по вкусу 

Соль — по вкусу 

Голубцы с рыбными консервами и картошкой, начинаем готовить:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбные консервы используйте любые, у нас ставрида в масле. Картофель, не очищая, хорошо вымойте и залейте в кастрюле водой. Всыпьте соль. Варите картофель примерно 25 минут после закипания, до мягкости;

2. Время варки зависит от размера и сорта картошки. В другой кастрюле или в казане вскипятите воду и опустите туда кочан капусты. Воткните вилку в кочан и держите её одной рукой. Второй рукой по очереди подрезайте листья капусты у основания. Варите отделённые от кочана листья 3-4 минуты. (Для голубцов понадобится 800 г капустных листьев);

3. Листья капусты выложите в дуршлаг и остудите. Расстелите капустный лист на доске и, держа нож параллельно поверхности, аккуратно срежьте утолщение по центру. Так поступите со всеми листами. Вареный картофель остудите и очистите. Разомните вилкой или протрите через сито. Добавьте размягченное сливочное масло;

4. Подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. С консервированной рыбы слейте жидкость. Рыбу выложите на тарелку, удалите косточки. Разомните рыбу вилкой на небольшие кусочки. Добавьте рыбу к картофелю. Перемешайте начинку. Сформируйте голубцы. Для этого на зауженный край капустного листа выложите ложку картофельно-рыбной начинки и сверните конвертом;

5. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда голубцы. Обжарьте на большом огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Подберите подходящую кастрюлю для варки и при желании застелите дно листьями капусты (достаточно пары штук). Выложите в кастрюлю обжаренные голубцы;

Продолжаем готовить

6. Лук очистите и нарежьте тонкими кружочками. Выложите на голубцы кружочки лука. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Распределите морковь поверх лука. К томатной пасте влейте воду или капустный отвар (нам понадобилось 600 мл). По вкусу приправьте солью и перцем. Если паста кислая, можно добавить по вкусу сахар;

7. Влейте томатную смесь в кастрюлю — нужно полностью покрыть голубцы. Добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 40-60 минут, до мягкости капусты;

8. Нам понадобилось 60 минут, чтобы капуста стала полностью мягкой. Голубцы с рыбными консервами и картошкой готовы. Подавайте к столу со сметаной или другими соусами.

Голубцы с рыбными консервами и картошкой готовы. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.