Гороховое пюре с обжаренным копчёным беконом; время готовки — 1 час 10 минут.

Гороховое пюре — это удивительно вкусный и аппетитный гарнир. Чтобы пюре из гороха получилось более ароматным, добавим в него обжаренные бекон и лук и сливочное масло. Поджаренный копчёный бекон придаёт пюре особый вкус. Если вы не очень любите простую гороховую кашу, попробуйте приготовить пюре по этому рецепту. Нежнейшая кремовая структура пюре, да с румяным беконом — это идеальное сочетание вкуса.

Ингредиенты (на 4 порции): 

Горох колотый — 250 грамм 

Бекон копчёный — 200 грамм 

Лук репчатый — 80 грамм 

Масло сливочное — 40 грамм 

Масло растительное — 40 миллилитров 

Паприка молотая — по вкусу 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный молотый — по вкусу 

Вода — 900 миллилитров 

Гороховое пюре с обжаренным копчёным беконом, начинаем готовить:

1. Для приготовления лучше использовать колотый горох, он быстрее варится. Предварительно горох можно замочить в воде, но мы этого не делали, поскольку горох и так варится довольно быстро. Горох переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить горох под крышкой на маленьком огне 50-60 минут;

2. Если хотите максимально быстро разварить, то в кипящий горох можно бросить маленькую щепотку пищевой соды, после чего он разварится в пюре в течение 20 минут. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть половину растительного масла, выложить лук и обжарить 3-4 минуты;

3. Добавить жареный лук в кастрюлю с отваренным горохом, всыпать соль и чёрный молотый перец по вкусу. Измельчить кашу при помощи погружного блендера в пюре. Добавить кусочек сливочного масла. Перемешать. Бекон нарезать небольшими кусочками;

4. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло (или обжарить на сухой сковороде, чтобы было менее жирно) и обжарить бекон в течение 3-4 минут, на небольшом огне. Гороховое пюре выложить в тарелку, посыпать обжаренным беконом, добавить немного паприки по вкусу. При подаче можно добавить в тарелку нарезанную зелень.

Гороховое пюре с обжаренным копчёным беконом готово. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.