Индийские котлеты; время готовки — 50 минут.

Эти индийские котлеты обычно хорошо прожариваются. Они приготовлены таким образом, чтобы вкус получился наиболее ярким, при этом количество масла должно быть как можно меньше.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Жёлтая чечевица (дроблёная) — 1 стакан 

Палочка корицы — 5 сантиметров 

Гвоздика — 4 штуки 

Семена кинзы — 2 чайные ложки 

Семена тмина — 2 чайные ложки 

Чёрный перец горошком — 1/2 чайной ложки 

Чеснок (рубленый или пюреобразной массы) — 2 чайные ложки 

Имбирь (тёртый или пюреобразной массы) — 2 чайные ложки 

Шпинат (свежий) — 225 грамм 

Кинза (свежая) — 2 столовые ложки 

Свежие листья мяты — 8-10 штук 

Яйцо большое — 1 штука 

Соль 

Лук нашинкованный — 50 грамм 

Масло подсолнечное — 1 столовая ложка 

Индийские котлеты, начинаем готовить:

1. Промойте чечевицу и замочите её в холодной воде на 2-3 часа. Разогрейте маленькую сковороду на среднем огне. Добавьте корицу, гвоздику, кинзу, семена тмина и перец, и жарьте без масла около 1 минуты до появления аромата. Пересыпьте их на тарелку, чтобы не пережарить, и оставьте остывать;

2. Высушите чечевицу и пересыпьте её в кастрюлю с чесноком, имбирем и шпинатом. Перемешивая, готовьте на среднем огне 1-2 минуты, до тех пор, пока шпинат не начнет выпускать сок. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите 10-12 минут, помешивая время от времени, пока не впитается вся жидкость. При необходимости снимите крышку, чтобы жидкость выпарилась;

3. Тем временем измельчите в ступке жареные специи и высыпьте их в блендер. Добавьте чечевицу, смесь со шпинатом, кинзу, мяту, чили, яйцо и соль по вкусу и измельчите. Когда смесь будет хорошо перемолота, добавьте лук, включите блендер на несколько секунд, чтобы порезать лук, но не измельчать его слишком сильно;

4. Разогрейте бройлер и разделите смесь на 16 одинаковых шариков, примерно по 5 см в диаметре каждый. Застелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте маслом. Выложите на него получившиеся котлеты, смажьте маслом и жарьте 3-4 минуты;

5. Переверните котлеты и повторите процесс. Жарьте до золотистой и хрустящей корочки. Подавайте по две котлеты на хлебной лепёшке, украшенной листиками мяты.

Индийские котлеты готовы. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.