Капуста, тушёная с яблоками и сухофруктами; время готовки — 1 час.

Если вам приелись повседневные блюда, предлагаем приготовить один из интересных гарниров — капусту, тушенную с яблоками и сухофруктами. В этом варианте капуста раскрывает свой вкус абсолютно по-новому благодаря черносливу, изюму и яблоку. В союзе с такими яркими дополнениями капуста будет слегка сладковатой на вкус, с характерной «копчёностью» чернослива и очень нежной.

Ингредиенты (на 3 порции): 

Капуста белокочанная — 400 грамм 

Яблоко — 150 грамм 

Изюм — 80 грамм 

Чернослив — 70 грамм 

Морковь — 100 грамм 

Лук репчатый — 80 грамм 

Лавровый лист — 1-2 штуки 

Томатная паста — 1 столовая ложка 

Уксус столовый 9% — 1 чайная ложка 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный молотый — по вкусу 

Масло растительное — 3 столовые ложки 

Капуста, тушёная с яблоками и сухофруктами начинаем готовить:

1. Подготовить все необходимые продукты по списку. Чернослив и изюм можно залить тёплой водой минут на 10, а затем тщательно промыть сухофрукты. Капусту ополоснуть, верхние листья удалить. Нарезать капусту тонкими длинными полосками (можно ножом или при помощи специальной тёрки);

2. Сковороду разогреть, влить 1 ст. ложку масла. Выложить капусту, добавить 100 мл воды, тушить под крышкой 25 минут на небольшом огне, иногда помешивая. Очищенный лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней тёрке. В отдельной сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить лук и морковь;

3. Обжаривать овощи, помешивая, 4-5 минут. Добавить в сковороду томатную пасту. Перемешать всё и прогреть 1 минуту. В сковороду с тушёной капустой добавить лук и морковь с томатом. Перемешать и протушить 5 минут на среднем огне. Яблоко вымыть, обсушить, освободить от семенной коробочки и нарезать средними кубиками;

4. Промытый чернослив нарезать небольшими кубиками. Подготовить изюм. Добавить к капусте яблоки, чернослив, изюм, соль, молотый перец, лавровый лист, уксус. Перемешать. Тушить капусту под крышкой 10 минут;

5. Аппетитная и очень ароматная капуста готова, при подаче можно посыпать рубленым свежим укропом. Блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Гарнир идеально дополнит блюда из мяса, птицы, печёный картофель (для сложного гарнира) и многое другое.

Капуста, тушёная с яблоками и сухофруктами готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.