Крученики из свинины; время готовки — 1 час.

Крученики – это небольшие рулетики из мяса с разнообразной начинкой. Их можно приготовить на праздник и на семейный обед.

Ингредиенты (на 3 порции): 

Свиная вырезка — 1 килограмм 

Соль 

Перец чёрный молотый 

Шампиньоны — 150 грамм 

Перец сладкий красный — 1 килограмм 

Сливочное масло — 30 грамм 

Лук — 1 штука 

Рис варёный — 100 грамм 

Зелень петрушки и укропа 

Растительное масло для жарения 

Крученики из свинины, начинаем готовить:

1. Для кручеников лучше всего подходит вырезка. 1 кг свиной вырезки разрезаем на куски толщиной чуть больше одного см — солим, перчим и хорошо отбиваем, чтобы получился большой тонкий кусок. Мы солим и перчим мясо перед отбиванием. Тогда соль и перец хорошо впитываются в мясные волокна;

2. Для начинки приготовим несколько шампиньонов и один небольшой болгарский перец. Перец очистим от семян. Шампиньоны протрем влажной салфеткой. Порежем мелкими кубиками шампиньоны и перец. Разогреем на сковороде 30г сливочного масла и обжарим на нем 1 небольшую луковицу, порезанную мелкими кубиками;

3. Добавим грибы и перец. Не забудем про соль и черный молотый перец. Через 5 минут добавим 100г вареного риса и 1 ст. ложку мелко рубленой зелени петрушки и укропа. Хорошо помешаем. Начинка готова. На каждый кусок мяса выкладываем по 2 чайных полных ложки начинки и скручиваем рулетом;

4. Скалываем крученики из свинины зубочистками или обвязываем нитками. Готовые крученики из свинины обжариваем на жире со всех сторон до румяности. Мы брали для обжаривания растительное масло.
Готовые рулеты складываем в глубокий противень и до половины заливаем подсоленным бульоном;

5. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1 час. Через 30 минут рулеты перевернем. Из готовых кручеников вынем зубочистки. Подавать крученики из свинины можно с любым гарниром и как самостоятельное блюдо.

Крученики из свинины готовы. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.