Кулич с начинкой из курицы и овощей; время готовки — 1 час.

Давайте отойдем от общепринятых стандартов в приготовлении пасхального хлеба и испечем кулич с начинкой. Мы сделали этот необычный кулич, начинив его обжаренным куриным филе с овощами.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Для теста: 

Мука — 1 килограмм 

Яйца — 2 штуки 

Молоко тёплое — 200 миллилитров 

Сметана — 4 столовые ложки 

Маргарин — 200 грамм 

Дрожжи сухие — 7 грамм 

Соль — 1/2 чайной ложки 

Сахар — 1 столовая ложка 

Для начинки: 

Куриное филе — 300 грамм 

Перец болгарский —  1 штука 

Лук репчатый — 1 штука 

Зелень — 10 грамм 

Соль — по вкусу 

Перец молотый — по вкусу 

Для глазури: 

Сметана 20% — 100 грамм 

Зелень — 5 грамм 

Соль — по вкусу 

Перец болгарский красный (для украшения) — 1/3 штуки 

Кулич с начинкой из курицы и овощей, начинаем готовить:

1. Всю муку просеять. Для приготовления опары в глубокой миске соединить 100 мл тёплого (37-38 градусов) молока, 100 г просеянной муки, 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Перемешать. Накрыть миску пищевой плёнкой или крышкой и поставить в тепло на полчаса, опара за это время увеличится в 2 раза;

2. В это время в другой посуде смешать яйца, сметану, оставшееся молоко. Растопить маргарин, остудить и влить в смесь. В увеличившуюся опару ввести смесь перемешанных продуктов. Просеять оставшуюся муку и вмешать в тесто. Смазать руки растительным маслом и промесить тесто так, чтобы оно не липло к рукам и посуде. Убрать в тёплое место для подъёма;

3. Тесто поднимется, его обмять. И так два раза. Теперь можно заняться начинкой. Филе нарезать кусочками, немного отбить, посолить и поперчить. Чуть-чуть обжарить на сковороде. Лук нарезать кубиками, можно полукольцами. Мелко нарезать болгарский перец. Курицу, лук, болгарский перец соединить, добавить мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу;

Продолжаем готовить

4. Перемешать. Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Теперь можно заняться формами для кулича. Вырезать кружочки из пергамента — на дно форм, и прямоугольники — для стенок. Подошедшее третий раз тесто выложить в формы для кулича (по возможности тонким слоем), сформировать высокие бортики. Внутрь теста выложить подготовленную начинку. Сверху начинку накрыть крышкой из теста;

5. Выпекать пасхальный кулич с начинкой в разогретой духовке при температуре 200 градусов 30 минут. Пока куличи пекутся, можно приготовить глазурь: взбить миксером 100 мл сметаны, посолить и добавить мелко нарезанную зелень. Готовые куличи достать из форм, дать остыть некоторое время. Смазать сметаной с зеленью, посыпать сверху красным болгарским перцем. Пасхальный кулич с начинкой готов. Внутри начинка достаточно сочная, с нежным и в то же время пикантным вкусом. У нас такой кулич запивают хлебным квасом, очень вкусно!

Кулич с начинкой из курицы и овощей готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.