Курица, тушёная с абрикосами в томатно-винном соусе; время готовки — 45 минут.

Сочетать птицу с фруктами и ягодами — не новость. Почему бы не приготовить курицу с абрикосами? Курочка сначала обжаривается, чтобы получить золотистую корочку и запечатать соки внутри. Затем она тушится с абрикосами и томатным соусом с вином и луком. Жареная курица, тушенная с абрикосами в томатно-винном соусе, станет лакомым открытием для многих.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Курица — 800 грамм 

Абрикосы — 250 грамм 

Лук репчатый — 200 грамм 

Вино белое сухое — 65 миллилитров 

Томатная паста — 1 столовая ложка 

Мука пшеничная — 0,5 столовой ложки 

Масло сливочное — 10 грамм 

Аджика сушёная (или приправа для курицы) — 0,5 столовой ложки 

Укроп свежий — 2 веточки 

Петрушка свежая — 2 веточки 

Кинза свежая — 2 веточки 

Масло растительное — 3 столовые ложки 

Сахар — 0,5 чайной ложки 

Перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки 

Соль — по вкусу 

Курица, тушёная с абрикосами в томатно-винном соусе, начинаем готовить:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Курицу порубите на порционные куски и выложите в миску. Поперчите, посолите и посыпьте пряностями (у нас сушёная аджика). Перемешайте и оставьте курицу на 10 минут при комнатной температуре;

2. В сковороду влейте 2 ст. ложки растительного масла и разогрейте на сильном огне. Выложите курицу и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В другую сковороду налейте оставшееся масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне в течение 6 минут, перемешивая;

3. Добавьте в сковороду с луком томатную пасту. Всыпьте сахар. Всё поперчите. Влейте в сковороду вино и перемешайте. Доведите всё до кипения и тушите 2 минуты. Вылейте томатно-луковую массу в сковороду с курицей;

4. В чистую сковороду выложите сливочное масло и растопите. Всыпьте муку и, перемешивая, обжаривайте в течение 2 минут на среднем огне. Влейте в сковороду с мукой 3 ст. ложки воды. Перемешайте до однородной массы. Добавьте мучную массу в сковороду с курицей;

5. Абрикосы разделите пополам, удалите косточки. Добавьте абрикосы в сковороду (При желании абрикосы можно нарезать более тонкими дольками, но тогда они могут развариться и стать частью соуса, с минимальным количеством целых кусочков фруктов);

6. Убавьте огонь и тушите курицу с абрикосами и томатно-винным соусом в течение 15 минут на медленном огне. Зелень измельчите и добавьте в сковороду с курицей и абрикосами. Готовьте ещё 3 минуты.

Курица, тушёная с абрикосами в томатно-винном соусе готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.