Лазанья с луком-пореем и грибами; время готовки — 1 час.

Замечательная лазанья без мяса — очень вкусная и аппетитная. Технология приготовления этого блюда всегда одинакова — тонкие прямоугольники теста перекладываются слоями с начинкой, которая может быть самой разнообразной. Например, как в этом рецепте — из лука-порея, грибов, чеснока, острого перца, помидоров и сыра.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Масло оливковое — 1/2 стакана 

Лук-порей — 4 штуки 

Грибы — 800 грамм 

Перец чили — 2-3 штуки 

Чеснок — 6 зубков 

Вино сухое белое — 2/3 стакана

Тимьян свежий — 1 небольшая жменька 

Мука — 2 столовые ложки 

Молоко — 3 стакана 

Сыр чеддер средней остроты — 350 грамм 

Помидоры — 6 штук 

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу 

Листы лазаньи, готовые для запекания в духовке — 450 грамм 

Помидоры — 2 штуки 

Лазанья с луком-пореем и грибами, начинаем готовить:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле (казане) с толстым дном. Добавьте лук-порей и готовьте на малом огне 5 минут, до мягкости. Вмешайте грибы и готовьте, часто помешивая, 5 минут, пока они не пустят сок. Добавьте чили и чеснок. Через 1 минуту влейте вино, увеличьте огонь и 3 минуты выпаривайте алкоголь;

2. Добавьте тимьян, муку и хорошо перемешайте. Влейте немного молока, хорошо перемешайте, затем добавьте остальное молоко и готовьте 5 минут, часто помешивая. Добавьте почти весь сыр (оставьте немного для того, чтобы посыпать лазанью сверху), снимите с огня и еще раз перемешайте. Добавьте нарезанные кусочками помидоры, посолите, поперчите;

3. Выложите приготовленную смесь слоем 1 см на дно формы для запекания. Покройте прямоугольниками теста-лазаньи. Выложите второй слой начинки и снова листы лазаньи. Повторяйте слои так, чтобы сверху оказалась начинка;

4. Посыпьте оставшимся сыром и выложите кружки помидоров. (На этом этапе блюдо можно заморозить, полностью остудив и завернув в пищевую пленку). Поместите форму с лазаньей в духовку и запекайте при температуре 175-180 градусов до румяной корочки (30-40 минут).

Лазанья с луком-пореем и грибами готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.