Мини-веллингтон с говядиной; время готовки — 1 час.

Говядина «Веллингтон» — это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища! Блюдо очень сытное и довольно необычное! Отличный вариант для праздничного обеда или ужина в небольшой компании, если вы хотите подать горячее порционно. Когда «Веллингтон» готовят целым куском, мясо не достигает и средней прожарки, но англичане и американцы это очень любят и ценят. В случае, если готовить это блюдо порционно, мясо получается более завершенным и готовым! Как приготовить мини-веллингтон с говядиной, будем рассказывать в пошаговом рецепте.

Ингредиенты (на 4 порции): 

Говядина — 300 грамм 

Шампиньоны — 150 грамм 

Лук репчатый — 0,5 штуки 

Чеснок — 1 зубчик 

Ветчина — 200 грамм 

Горчица — 1 столовая ложка 

Масло оливковое — 2-3 столовые ложки 

Масло сливочное — 30 грамм 

Яйцо куриное — 2 штуки 

Тесто слоёное бездрожжевое — 200-250 грамм 

Соль — по вкусу 

Перец свежемолотый — по вкусу 

Мини-веллингтон с говядиной, начинаем готовить:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину разрежьте на 4 куска, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте мясо в оливковом масле на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем на эту же сковороду добавьте кусочек сливочного масла и обжарьте рубленный чеснок — около 1 минуты, затем добавьте рубленный лук до прозрачности и в последнюю очередь нарезанные грибы — 2-3 минуты;

2. Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в удобный по размеру пласт. На тесто выложите тонкую пластину или 2 внахлест — ветчины, на ветчину грибную массу. Затем кусочек говядины и смажьте его горчицей. Оберните мясо ветчиной. Из теста вырежьте удобный для завертывания крест, как показано на фото. Заворачивая каждый лист теста на мясо, смазывайте его желтком. Защипните все 4 ребра;

3. Смажьте всё желтком. Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите мини-веллингтоны швом вниз. Сверху также смажьте желтком, сделайте небольшие надрезы ножом и присыпьте солью. Запекайте 25-30 минут при температуре 200 градусов. Если через некоторое время тесто начнет подгорать, то уменьшите температуру до 160 градусов и продолжайте готовить.

Мини-веллингтон с говядиной готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.