Молодая капуста, запечённая со сливками и вином; время готовки — 1 час.

Молодая капуста, запечённая со сливками и вином, – полезный и вкусный гарнир к домашнему обеду или ужину. Капуста получается неимоверно нежной, ароматной и вкусной. Отлично дополняет вкус капусты вино и мускатный орех.

Ингредиенты (на 4 порции): 

Капуста молодая — 1 килограмм 

Лук репчатый — 90 грамм 

Сливки 20% — 70 миллилитров 

Вино белое сухое — 50 миллилитров 

Масло сливочное — 20 грамм 

Тимьян свежий — 2 грамма 

Орех мускатный молотый — 2 грамма 

Чеснок — 3-5 грамм 

Перец чёрный молотый — по вкусу 

Соль — по вкусу 

Молодая капуста, запечённая со сливками и вином, начинаем готовить:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество чеснока регулируйте на своё усмотрение. Капусту хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на 6-8 частей. Кочерыжку вырезать не нужно, так как все листики крепятся на ней. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустите нарезанные кусочки капусты;

2. Мы выкладывали постепенно, по 2-3 кусочка. Бланшируйте 2 минуты. Сразу переместите подваренную капусту в кастрюлю с холодной водой, чтобы приостановить термический процесс и остудить до комнатной температуры. Выложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и подсушите бумажным полотенцем. Возьмите большую жаростойкую глубокую сковороду, чтобы поместились все дольки капусты;

3. У нас сковорода диаметром 30 см. Растопите в сковороде сливочное масло. Лук очистите и нарежьте перьями. Выложите в сковороду. Обжарьте 3-4 минуты на огне ниже среднего, помешивая. Чеснок очистите, нарежьте маленькими кусочками и добавьте в сковороду к луку. Приправьте молотым чёрным перцем;

4. Добавьте свежий тимьян. Помешивая, готовьте на небольшом огне 1-2 минуты. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите дольки капусты в сковороду. Обжарьте на небольшом огне по 2 минуты с каждой стороны. Влейте белое сухое вино. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны. Отключите огонь;

5. Влейте сливки. Приправьте мускатным орехом и подсолите по вкусу с одной и второй стороны. Накройте сковороду фольгой. Отправьте капусту в разогретую духовку на 20 минут. Молодая капуста, запеченная со сливками и вином, готова. Сразу подавайте к столу.

Молодая капуста, запечённая со сливками и вином готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.