Перец фаршированный с перепелиными яйцами; время готовки — 1 час.

Перец фаршированный мясом, кукурузой, а в середину начинки спрятано перепелиное яйцо. Это делает блюдо немного праздничным, ну а о вкусе даже говорить не стоит. У нас фаршированный перец очень любят.

Ингредиенты (на 3 порции): 

Перец болгарский среднего размера — 10-12 штук 

Фарш смешанный — 400 грамм 

Хлеб пшеничный чёрствый — 2 кусочка без корки 

Кукуруза консервированная — 250 грамм 

Перец для начинки — половина красного сладкого перца 

Лук — 1 штука 

Яйцо куриное — 1 штука 

Яйцо перепелиное варёное — 10-12 штук (по количеству перцев) 

Зелень петрушки и укропа — полпучка 

Зелёный лук — 1 штука 

Сыр твёрдый — 80-100 грамм 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный молотый — по вкусу 

Маргарин или масло сливочное — 100 грамм 

Протёртые помидоры — 0,5 литра 

Перец фаршированный с перепелиными яйцами, начинаем готовить:

1. У перцев срежем верхушку и выберем семена. Лук репчатый мелко порежем. Отварим, охладим и почистим перепелиные яйца. Хлеб замочим в теплой воде. Половину красного перца порежем мелкими кубиками. Отцедим кукурузу. Зеленый лук нарежем колечками, зелень мелко порубим;

2. Отожмем замоченный хлеб, добавим фарш, репчатый и зеленый лук, зелень, нарезанный перец, кукурузу, яйцо, перец и соль. Хорошо перемешаем. Каждый перец до половины наполним фаршем, положим перепелиное яйцо и добавим фарша. Поместим перцы в глубокую форму (гусятницу). Для заливки протрем спелые помидоры на крупной терке до шкурки;

3. Посолим по вкусу. Растопим масло или маргарин и добавим к помидорам. Зальем перцы помидорной заливкой аккуратно, чтобы заливка не попала на перцы. Уровень заливки должен быть на 1,5-2 см ниже перцев;

4. Сверху на каждый перец выкладываем тертый сыр. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут. Крышкой не накрываем. Готовые перцы можем немного посыпать зеленью.

Перец фаршированный с перепелиными яйцами готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.