Перловая каша с грибами и зелёным горошком; время готовки — 1 час 10 минут.

Аппетитная и довольно сытная каша к домашнему обеду или ужину. Ароматные обжаренные грибы – отличное дополнение к перловке, овощи делают блюдо полезным и ярким, а соевый соус придаёт оригинальные нотки.

Ингредиенты (на 6 порций): 

Крупа перловая — 200 грамм 

Морковь — 100 грамм 

Лук репчатый — 100 грамм 

Шампиньоны — 200 грамм 

Горошек зелёный — 150 грамм 

Соевый соус — 30 миллилитров 

Чеснок — 10 грамм 

Масло растительное — 30 миллилитров 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный молотый — по вкусу 

Перловая каша с грибами и зелёным горошком, начинаем готовить:

1. Зелёный горошек подойдёт свежий или замороженный (не в сезон). У нас был замороженный, мы заранее разморозили на кухне. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Перловую крупу хорошо промойте, несколько раз меняя воду;

2. Залейте перловку в кастрюле холодной водой (700 мл), подсолите и отправьте на умеренный огонь. Доведите до кипения. Варите на небольшом огне, время от времени перемешивая, до готовности (чтобы зёрнышки хорошо раскусывались, но при этом оставались упругими). Нам понадобился 1 час, чтобы достичь нужного результата;

3. Если в процессе варки вода впиталась, а зёрнышки остались плотными, подлейте немного кипятка и готовьте до мягкости. За время варки почти вся жидкость впитается. Спустя 30 минут, пока перловка варится, лук очистите, промойте, обсушите и нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на умеренном огне пару минут, помешивая;

4. Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками. Добавьте к луку, готовьте 5-6 минут, помешивая, на маленьком огне. Грибы промойте и нарежьте пластинками. Отправьте в сковороду и обжарьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам и тушите около 1 минуты на небольшом огне, помешивая;

5. Добавьте зелёный горошек. Готовьте на небольшом огне 4-5 минут, до мягкости гороха. Варёную перловку откиньте на дуршлаг и хорошо промойте проточной водой. Встряхните, чтобы стекла вся жидкость;

6. Добавьте перловку в сковороду. Влейте соевый соус, поперчите и перемешайте. При необходимости подсолите. Прогрейте на небольшом огне 3-4 минуты.

Перловая каша с грибами и зелёным горошком готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.