Постный суп с солёными грибами и пшеном; время готовки — 40 минут.

Постный суп с солёными грибами и пшеном – ароматное и сытное блюдо, которое разнообразит повседневное меню в пост. Сочетание солёных лесных грибов и свежих шампиньонов придаёт бульону глубокий, насыщенный вкус, а пшено добавляет мягкость и бархатистую текстуру. Овощная зажарка делает суп особенно душистым и гармоничным.

Ингредиенты (на 5 порций): 

Грибы солёные — 250 грамм 

Шампиньоны — 100 грамм 

Пшено — 50 грамм 

Картофель — 375 грамм 

Лук репчатый — 100 грамм 

Морковь — 100 грамм 

Сельдерей черешковый — 100 грамм 

Петрушка свежая — 2 веточки 

Лавровый лист — 2 штуки 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный горошком — 5 штук 

Перец чёрный молотый — по вкусу 

Масло растительное — 30 миллилитров 

Вода — 1,5 литра 

Постный суп с солёными грибами и пшеном, начинаем готовить:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Солёные грибы подойдут любые, у нас грузди и маслята. Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками. В кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды. Выложите картофель. Пшено промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной;

2. Добавьте пшено в кастрюлю. Перемешайте. Доведите до кипения. Варите примерно 10 минут до полуготовности крупы и картофеля. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте лук на среднем огне 2-3 минуты до прозрачности;

3. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Обжарьте морковь 3-4 минуты, помешивая. Черешковый сельдерей промойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным овощам. Обжарьте сельдерей на небольшом огне 2-3 минуты. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю;

4. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте произвольными кусочками. Солёные грибы при необходимости промойте и нарежьте произвольно. Добавьте грибы в суп. Добавьте лавровый лист, перец молотый и горошком, соль по вкусу. Перемешайте;

5. Доведите суп до кипения и варите 5-7 минут на небольшом огне до готовности. Зелень петрушки мелко нарежьте и добавьте в суп. Отключите огонь. Оставьте под крышкой на 10-15 минут настояться. Перемешайте и подавайте к столу. Если вы не соблюдаете пост, можно со сметаной.

Постный суп с солёными грибами и пшеном готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.