Пшённые биточки с грибами; время готовки — 45 минут.

Биточки из пшёнки с шампиньонами и луком — отличное блюдо из простых и доступных ингредиентов. По сути, это та же пшённая каша с грибами, только в виде поджаристых котлеток. За счёт обжаривания биточки получаются даже вкуснее каши, они приобретают золотистую, слегка хрустящую корочку и ярко выраженный вкус.

Ингредиенты (на 7 порций): 

Крупа пшённая — 180 грамм 

Шампиньоны — 250 грамм 

Лук репчатый — 100 грамм 

Масло растительное — 75 миллилитров 

Крахмал кукурузный — 1 чайная ложка 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный молотый — 1/5 чайной ложки 

Пшённые биточки с грибами, начинаем готовить:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Пшённую крупу промойте в холодной воде несколько раз (пока вода не будет максимально чистой и прозрачной). Залейте пшено кипятком на 30 секунд, а затем снова промойте. Если этого не сделать, готовая каша будет горчить;

2. Выложите пшено в казан или кастрюлю, залейте водой (540 мл) и поставьте на сильный огонь. Всыпьте соль (0,5 ч. ложки). Когда вода закипит, убавьте огонь. Варите кашу под крышкой до готовности и полного выпаривания жидкости, 20-25 минут. Готовую кашу слегка остудите. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками;

3. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы некрупными кубиками, примерно как лук. В сковороде разогрейте растительное масло (3 ст ложки) и переложите туда лук и грибы. Обжарьте на сильном огне, часто перемешивая, 10 минут;

4. В процессе обжаривания грибы с луком слегка подсолите (1-2 щепотки). Тёплую пшённую кашу переложите в глубокую миску. Добавьте обжаренные грибы с луком. Всыпьте кукурузный крахмал и чёрный молотый перец. Соль не добавляйте, так как каша и грибы уже солёные;

5. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Влажными руками сформируйте из пшённо-грибной массы круглые котлетки-биточки весом примерно по 80-90 грамм. У нас получилось 7 шт. В сковороде разогрейте растительного масло (2 ст. ложки) и выложите туда биточки;

6. Обжарьте биточки на сильном огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Пшённые биточки с грибами готовы. Подавайте их к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо с соусом или вместо гарнира.

Пшённые биточки с грибами готовы. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.