Рулет из сельди с сыром и оливками; время готовки — 2 часа 20 минут.

Оригинальная, простая в исполнении и очень вкусная холодная закуска — рулет из сельди с сыром и оливками. Начинка для рулета готовится из плавленого сыра и измельчённых оливок, с добавлением чеснока и свежей зелени укропа. Чеснок придаёт блюду не только лёгкую остроту, а и приятный аромат. Отличная альтернатива обычной рыбной нарезке.

Ингредиенты (на 5 порций): 

Сельдь слабосолёная — 350 грамм 

Сыр плавленый — 3 штуки 

Оливки без косточек — 25 грамм 

Чеснок — 2-3 зубчика (маленьких) 

Майонез — 30 грамм 

Укроп свежий — 20 грамм 

Соль — по вкусу 

Перец чёрный молотый — по вкусу 

Рулет из сельди с сыром и оливками, начинаем готовить:

1. Приготовить необходимые ингредиенты. У рыбы отрезать голову и хвост. Срезать грудные и брюшные плавники. Разрезать брюшко и удалить все внутренности. Вырезать у рыбы спинной плавник. Вдоль хребта острым ножом сделать надрез и аккуратно раскрыть рыбу. Удалить хребет и все кости;

2. Промыть рыбу под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Чтобы рулет выглядел красиво, нужно сгладить поверхность рыбы и сделать её более ровной. Для этого филе рыбы выложить на разделочную доску кожей вниз и накрыть пищевой плёнкой. Слегка отбить филе сельди кухонным молотком, двигаясь от края рыбы к центру;

3. Необходимо заполнить образовавшееся углубление по центру. Плавленый сыр натереть на мелкой тёрке. Чеснок выдавить через пресс и добавить к сыру. В чесночно-сырную массу выложить майонез. Можно добавить соль и перец (мы добавили две щепотки перца). Получившуюся чесночно-сырную массу взбить погружным блендером до однородности;

4. Свежую зелень укропа мелко нарезать. Оливки нарезать мелкими кубиками. В сырную массу добавить измельчённую зелень и оливки, тщательно перемешать. Начинка готова. Большое блюдо застелить пищевой плёнкой и выложить туда подготовленное рыбное филе. Сверху ровным слоем выложить начинку;

5. Сложить рыбу пополам, чтобы она практически сомкнулась в районе брюшка, а начинка оказалась внутри. Плотно обернуть рулет из сельди пищевой плёнкой и отправить в морозильную камеру на 1,5 часа или на всю ночь в холодильник;

6. Спустя время достать рыбный рулет из холодильника, нарезать средними кусочками, выложить на тарелку и при желании украсить свежей зеленью и целыми оливками.

Рулет из сельди с сыром и оливками готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.