Рыба, запечённая под клюквенным соусом; время готовки — 45 минут.
Ягодные соусы были популярны до появления томатов и соусов из них в Старом Свете. И не без причины. Кислинка ягод великолепно нейтрализует жирность мяса или рыбы, насыщает организм витаминами, минералами и антиоксидантами. Наши предки об этом конечно не знали, им было просто вкусно. Для нас сейчас ягодные соусы — некая экзотика, хоть и вполне доступная. Возьмем, например, клюкву. Эта яркая и кислая красотка невероятно полезная. Укрепляет сосуды, чистит почки, улучшает кровообращение и нормализует пищеварение и кислотность. Пользы просто не счесть! А что, если соединить ее с не менее полезной красной рыбой, богатой жирными кислотами? Нежный вкус белой рыбы удачно дополняет соус из клюквы с луком и чесноком. Запечённая тилапия под соусом получается очень вкусной, с приятной кислинкой ягод и ярким ароматом чеснока и пряных трав.
Ингредиенты (на 3 порции):
Тилапия (филе) — 600 грамм
Клюква — 200 грамм
Лук репчатый — 300 грамм
Чеснок — 10 грамм (2 зубчика)
Розмарин сушёный — 1 чайная ложка
Масло растительное — 30 миллилитров (2 столовые ложки)
Соль — 1/4 чайной ложки
Сахар (по необходимости) — по вкусу
Перец чёрный молотый — 1/8 чайной ложки
Рыба, запечённая под клюквенным соусом, начинаем готовить:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Филе белой рыбы выбирайте по своим предпочтениям, у нас — филе тилапии. Количество чеснока и специй регулируйте по вкусу. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Лук и чеснок очистите, нарежьте небольшими кубиками;
2. В сковороде разогрейте растительное масло (1,5 ст. ложки) и выложите туда лук и чеснок. Обжарьте лук с чесноком на умеренном огне 4-5 минут, помешивая. Клюкву хорошо промойте, добавьте к обжаренным овощам. Влейте 100-150 мл воды (лучше горячей). Всыпьте соль, перец и розмарин;
3. Доведите содержимое до кипения и, помешивая, тушите на небольшом огне 5-6 минут. Попробуйте соус на вкус и, если кислый, добавьте немного сахара. Филе тилапии промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусочками;
4. Форму для запекания выстелите фольгой и смажьте растительным маслом (0,5 ст. ложки). Рыбу выложите на дно формы. Залейте рыбу клюквенным соусом. Отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Рыба, запечённая под клюквенным соусом, готова. Приятного аппетита!
Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.
Добавить комментарий