Рыбные конверты с сыром, чесноком, морковью и зелёное пюре; время готовки — 1 час.

Было у нас сегодня радужное настроение, захотелось и в тарелке увидеть что-то… нестандартное. =)) Собственно говоря, рыбка — это вариации на уже использованную тему, и что-то мне подсказывает, что это тема будет вечной. =)) А зеленое пюре — хороший вариант совмещения блюда для маленьких приверед и попытки употреблять здоровые продукты. =)) В следующий раз пюре будет оранжевым…

Ингредиенты (на 8 порций): 

Для рыбы: 

Филе тилапии — 8 штук 

Морковь — 1 средняя 

Лук — 1 крупный или 2 небольших 

Чеснок — 3 зубчика 

Острый сыр — 8 кусочков примерно 4х3х0,5 см. 

Перечная смесь 

Яйцо — 4 штуки 

Масло для фритюра 

Лимон — 1/2 штуки 

Панировочные сухари 

Для зелёного пюре: 

Картофель — 1 килограмм 

Шпинат замороженный (не измельчённый) — по вкусу (300-400 грамм) 

Сахарный песок — 1 столовая ложка 

Яйцо — 1 штука 

Молоко — около 100-150 миллилитров 

Сливочное масло — 30-50 грамм 

Рыбные конверты с сыром, чесноком, морковью и зелёное пюре, начинаем готовить:

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ рыбы:

Филе очень аккуратно отбить, побрызгать соком лимона и оставить минут на 15. Лук порезать, морковь тоже мелко порезать. Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Затем измельчить в блендере почти до состояния пюре;

2. Яйца хорошенько взболтать со специями и солью. Делаем конверты: в серединку филе кладем немного овощной смеси, сверху — кусок сыра, складываем филе пополам и формируем конверт: яйца — панировка — яйца — панировка. Стараемся слепить краешки, затем кладем на доску и убираем в морозилку минут на 30, чтобы конверты немного «схватились»;

3. Обжаривать во фритюре на небольшом огне, выложить на решетку или бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ зеленого пюре:

Картофель отварить. Шпинат приготовить по инструкции на упаковке (или проварить с небольшим количеством соли около 10 минут);

5. Выложить шпинат в горячий картофель и блендером взбить пюре до однородной массы с добавлением предпочтительных ингредиентов по вкусу. Мы всегда добавляем на это количество картофеля 1 ст. л. сахарного песка, 1 яйцо, около 100-150 мл молока, 30-50 г сливочного масла.

Рыбные конверты с сыром, чесноком, морковью и зелёное пюре готовы. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.