Шоколадный торт «Ореховый прутик»; время готовки — 2 часа.

Ароматный торт с глубоким вкусом шоколада и карамельных орехов. Шелковистый сливочный крем и похрустывающие кусочки карамели с орехами подчеркивают шоколадную влажность бисквита. Очень хорош как к чаю, так и к чашечке черного крепкого кофе! Несложный в приготовлении торт украсит семейное торжество или воскресное чаепитие. Торт получится с ярким вкусом шоколада, который отлично подчеркнет нежный сливочный крем. Сладко, сытно и очень вкусно!

Ингредиенты (на 8 порций): 

Яйца — 3 штуки 

Для коржа: 

Сахар — 2 столовые ложки 

Масло сливочное — 25 грамм 

Какао-порошок — 3 столовые ложки 

Сметана — 3 столовые ложки 

Сахар — 3 столовые ложки 

Для глазури: 

Сгущённое молоко — 200 миллилитров 

Масло сливочное — 80 грамм 

Для крема: 

Орехи — 1 стакан 

Для орехов в карамели: 

Сахар — 2/3 стакана 

Уксус бальзамический — 1 столовая ложка 

Сода — 1 чайная ложка 

Какао-порошок — 3 столовые ложки 

Кефир — 200 миллилитров 

Мука пшеничная — 1 стакан 

Масло растительное — 3 столовые ложки 

Ликёр — 70 грамм 

Шоколадный торт «Ореховый прутик», начинаем готовить:

1. Включите духовку прогреваться до 200 градусов. В просторную миску разбить яйца, всыпать сахар, влить масло и кефир. Смешать до однородности. Просеять муку с какао порошком и содой. Всыпать в яичную смесь и аккуратно перемешать. Последним этапом влить уксус, это придаст шоколадному бисквиту отменный аромат;

2. Еще раз быстро перемешать тесто и вылить в подготовленную форму. Выпекать около получаса, проверить готовность зубочисткой. Главное, не пересушить бисквит. Остудить на решетке полностью. Орехи – у нас макадамия – прокалить на сковороде, зарумянившиеся орехи присыпать сахаром и дать ему карамелизироваться. Орехи в карамели выложить на силиконовый коврик и остудить;

3. Бисквит разрезать на три коржа и пропитать разведенным кипяченой водой (35 грамм) ореховым ликером. Оставить несколько красивых орехов целыми, остальные пробить блендером в среднюю крошку. Для крема размягченное масло взбить добела и частями добавить сгущенные сливки. Еще раз взбить. Всыпать в крем большую часть орехов, оставив примерно четверть на украшение;

4. Размешать крем лопаткой. Уложить нижний корж на блюдо и смазать его 1/2 частью крема. Уложить второй корж и покрыть остатками крема. Накрыть третьим коржом и придавить ее, слегка выравнивая. Сверху накрыть коржи плоской тарелкой и чуть придавить небольшим грузом. Убрать в холодильник на 1 час;

5. Сварить густую глазурь, смешав какао с сахаром и сметаной. Варить после закипания 3 минуты, помешивая. В горячую глазурь вмешать сливочное масло, немного остудить и покрыть торт, стараясь прикрыть неровности более толстым слоем глазури. Украсить торт орехами и дать пропитаться еще с полчаса в холодильнике. После чего подавать.

Шоколадный торт «Ореховый прутик» готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.