Смокинг Бишоп; время готовки — 1 день 2 часа.

В Англии всегда на широкую ногу праздновали Рождество. Есть множество национальных рецептов, которые до сих пор готовят. Этот, например, пришёл из 18-19 века прямиком со страниц кулинарной книги. Мы подготовили для вас инструкцию, в которой описали, как приготовить «Смокинг Бишоп». Этот напиток напомнит вам глинтвейн, но в его составе помимо вина есть портвейн. С английского языка название переводится как «курящий епископ», что очень забавляет. Кстати, об этом фруктовом напитке в своих книгах писал Чарльз Диккенс.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Красное вино — 750 миллилитров 

Рубиновый портвейн — 750 миллилитров 

Лимон — 2 штуки 

Апельсин — 5 штук 

Гвоздика — 30 штук 

Имбирь — 1 штука 

Сахар — 0,5 стакана 

Корица — 0,25 чайной ложки 

Душистый перец — 0,25 чайной ложки 

Мускатный орех — 0,25 чайной ложки 

Вода — 1 стакан 

Смокинг Бишоп, начинаем готовить:

1. Тщательно промойте и обсушите фрукты. Разогрейте духовку до 160 градусов. В каждом апельсине и в одном лимоне сделайте маленьких 5 проколов. Во все вставьте гвоздику. Отправьте фрукты запекаться на противне на 70 минут. Тем временем в сотейнике доведите до кипения воду с корицей, перцем и мускатным орехом;

2. Также добавьте имбирь кусочками. Постоянно мешайте. Варите смесь пару минут, пока жидкость не уменьшится вдвое. В другой кастрюле доведите до кипения вино. Затем всыпьте в него сахар. Варите, помешивая, 5 минут на медленном огне. После этого влейте пряную жидкость. Далее в глубокую посуду выложите готовые апельсины с лимоном;

3. Сверху влейте винную смесь. Закройте всё полотенцем. Уберите посуду на 1 сутки в тёплое место. Спустя отведённое время, фрукты разделите пополам. Выжмите из них сок в винный напиток. Затем жидкость процедите через сито в кастрюлю, удаляя все твёрдые частички. Потом к напитку влейте портвейн. Поварите его, не доводя до кипения. В готовый «Бишоп» добавьте мелкие кусочки лимона. Подавайте напиток горячим. Приятной дегустации!

Смокинг Бишоп готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.