Свекольник с морепродуктами; время готовки — 1 час 30 минут.

Свекольник с морепродуктами – свежий и яркий вариант классического свекольного супа. Его главная фишка — в контрасте: сладость запечённой свёклы прекрасно сочетается с нежными морепродуктами. Приятная кислинка лимонного сока и ароматная зелень делают свекольник ещё более освежающим и аппетитным, особенно в жаркие дни.

Ингредиенты (на 3 порции): 

Свёкла (молодая) — 600 грамм 

Морской коктейль — 500 грамм 

Лук репчатый — 140 грамм 

Лук зелёный — 30 грамм 

Укром свежий — 20 грамм 

Сок лимона — 30 миллилитров 

Соль — по вкусу 

Свекольник с морепродуктами, начинаем готовить:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку разогреваться до 200 °C. Свёклу хорошо промойте. Обрежьте хвостики. Заверните каждую свеклу в фольгу. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 40-50 минут до мягкости;

2. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами. Добавьте 10 мл лимонного сока и щепотку соли. Помните руками, чтобы лук стал мягче и пустил сок. Зелёный лук и укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень к репчатому луку. Перемешайте;

3. Отставьте в сторону или отправьте в холодильник для подачи. Морской коктейль промойте. Если морепродукты крупные, разрежьте на меньшие кусочки. Запечённую свёклу остудите. Свёклу очистите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите свеклу в кастрюлю;

4. Влейте 800-1000 мл холодной воды в зависимости от желаемой густоты. Влейте 20 мл лимонного сока, посолите по вкусу. Доведите до кипения. Варите 5 минут на небольшом огне. Добавьте морепродукты. Перемешайте. После закипания варите на небольшом огне ещё 3 минуты;

5. Затем снимите кастрюлю с плиты. Разлейте свекольник по тарелкам и добавьте в каждую порцию луково-укропную заправку. Подавайте свекольник горячим или полностью охлаждённым – в обоих вариантах он получается одинаково вкусным и освежающим. мягким. В то же время он прекрасно держит форму.

Свекольник с морепродуктами готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.