Свинина в китайском стиле; время готовки — 1 час.

Конечно, название этого блюда «в китайском стиле» очень условно, просто использование соевого соуса, имбиря, чеснока, которые традиционно используются в китайской кухне, навеяли мне мысли именно об этой стране.

Ингредиенты (на 8 порций): 

Свинина мякоть (у нас окорок) — 1,5 килограмма 

Лук репчатый — 1 крупная луковица (200 грамм) 

Масло растительное (для жарки) — 25 миллилитров 

Бальзамический уксус — 25-50 миллилитров 

Соевый соус — по вкусу 

Чёрный перец молотый — по вкусу 

Кориандр молотый — по вкусу 

Имбирь сушёный (или свежий) — по вкусу 

Чеснок — по вкусу 

Свинина в китайском стиле, начинаем готовить:

1. Мы любим эксперименты на кухне. Любим пробовать что-то новенькое и придумывать что-то интересное. Если и вы тоже, тогда этот простой, но вкусный рецепт именно для вас. Свинину зачищаем от излишков жира и пленок, режем на небольшие кусочки и отправляем ее на сковороду;

2. Добавляем немного растительного масла для жарки, так, чтобы при жарке мясо не прилипало, но и не плавало в масле, порядка 25 мл. Обжариваем мясо на большом огне со всех сторон, чтобы оно сверху побелело, так сказать запечаталось. Добавляем к мясу бальзамический уксус;

3. Мы любим покислее, потому добавили достаточно много, около 50 мл, но для тех, кто не любит кислоту в мясе, а достаточно только легкого аромата бальзамика и небольшой кислинки, конечно же количество нужно уменьшить на свой вкус. Дальше добавим к мясу соевый соус по вкусу, так как мы его используем не только в качестве приправы, но и в качестве соли;

4. Теперь пришло время добавить нарезанные полукольцами или четвертинками (если луковица слишком большая) свежий лук. Тщательно перемешиваем, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и томим мясо до готовности. У нас это заняло примерно 25 минут, но время тушения зависит от качества мяса и от размеров кусочков, поэтому томим наше мяско до мягкости;

5. Когда мясо станет мягким и выпарится практически вся жидкость из сковороды, мы снимаем крышку, увеличиваем огонь и добавляем специи — черный молотый перец, молотый кориандр, сухой молотой имбирь и сухой чеснок (чеснок и имбирь можно добавить свежий, думаем так даже вкуснее получится);

6. Осталось довести наше мясо до эстетической красоты, т. е. жарим его до ровного, слегка золотистого оттенка. Это занимает по времени 2-3 минуты. Все, наше мясо готово. А вот гарнир мы подали вполне русский — отварную картошечку с укропом. Должны заметить, что получилось довольно вкусно. Попробуйте.

Свинина в китайском стиле готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.