Торт «Метелица»; время готовки — 2 часа.

В преддверии новогодних праздников хотим предложить рецепт красивого и вкусного торта. Рецепт настолько прост, что с ним справится любая хозяйка. Торт получается очень нежным, мягким, в меру сладким. Красивый и вкусный он будет кстати к любому праздничному столу. Хотим отметить некоторые детали приготовления. Орехи берите любые, сахар кладите по вкусу и украшайте как вам нравится.  Если у вас нет жирной сметаны, её легко приготовить из 10-15%. Для этого выложите сметану в марлю и поместите на сито. Сито поставьте в миску и оправьте сметану на ночь в холодильник. Наутро сыворотка стечет, а в марле останется густая сметана.

Ингредиенты (на 10 порций): 

Масло сливочное — 100 грамм 

Сахар — 150 грамм 

Яйцо куриное — 4 штуки 

Мука пшеничная — 150 грамм 

Сода — 1 чайная ложка (без горки) 

Сметана 25-30% — 500 грамм 

Сахарная пудра — 70 грамм 

Ванильный сахар — 5 грамм 

Грецкие орехи — 50 грамм 

Мастика белая — 100 грамм 

Шоколад — 20 грамм 

Торт «Метелица», начинаем готовить:

1. В миску выложите мягкое сливочное масло и добавьте сахар. Взбейте миксером сахар с маслом. Отделите желтки от белков и добавьте в миску. Затем взбейте миксером желтки с сахаром и маслом. Добавьте чайную ложку соды без горки, погашенную уксусом или лимонным соком. Белки взбейте в пышную, устойчивую пену и выложите в тесто;

2. Перемешайте с остальными ингредиентами. Постепенно всыпьте просеянную муку и очень аккуратно перемешайте тесто лопаткой. Приготовленное тесто выложите в форму, смазанную маслом или застелите пекарскую бумагу на дно формы. Выпекайте корж в духовке, заранее разогретой до 175 градусов 35-40 минут;

3. Готовность проверьте сухой палочкой. Пока корж для торта остывает, приготовьте крем. Жирную сметану смешайте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Мы не любим очень сладкие торты, нам хватило 3-4 столовых ложки сахарной пудры. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Остывший корж разрежьте на три части;

4. Получится три коржа. Каждый смажьте кремом и посыпьте измельченными грецкими орехами, которые нужно предварительно поджарить на сковороде или прокалить в духовке. Подошла очередь украсить торт. Тут догм нет и каждый это делает по вкусу и наличию продуктов. Предлагаем свой вариант украшения торта;

5. Из трех белков яиц, стакана сахара и пищевого красителя приготовила безе. Из белой мастики с помощью плунжера (вырубки) сделала снежинки. Безе выложили на верх торта, а снежинки по бокам. Шоколад растопили и с помощью кулинарного мешка нанесли узоры. Посыпали торт измельченными орехами. Дайте торту пропитаться 3-4 часа и можно подавать к чаю.

Торт «Метелица» готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.