Тушёная курица с грибами и полентой; время готовки — 55 минут.

Сперва подрумянив куриное филе, Вы сохраните мясо сочным внутри. Вместо шампиньонов, для большего аромата хорошо использовать шиитаке, кремини (очень похожи на шампиньоны, но лучше пахнут) или дикорастущие грибы. Это блюдо можно приготовить и со свининой. А полента – это каша из кукурузной муки (почти мамалыга), традиционное блюдо североитальянской кухни. 

Ингредиенты (на 4 порции): 

Куриное филе — 4 штуки 

Соль крупная 

Перец чёрный свежемолотый 

Масло оливковое — 2 столовые ложки 

Шампиньоны — 450 грамм 

Чеснок — 4 зубчика 

Вино сухое белое — 0,5 стакана 

Бульон куриный — 1,75 стакана 

Зелень петрушки нарезанная — 2 столовые ложки 

Для поленты: 

Кукурузная мука — 0,75 стакана 

Соль крупная 

Перец чёрный свежемолотый 

Молоко — 0,25 стакана 

Масло сливочное — 2 столовые ложки 

Майоран свежий — 1 чайная ложка 

Тушёная курица с грибами и полентой, начинаем готовить:

1. Посыпьте куриное мясо солью и перцем (по ¼ ч. л.). Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде. Подрумяньте курицу на большом огне (по 2-3 минуты с каждой стороны). Переложите на тарелку. Влейте в сковороду еще 1 ст. л. масла. Добавьте хорошо промытые и нарезанные дольками по 1 см грибы, разрезанные пополам зубчики чеснока и ¼ ч. л. соли;

2. Накройте и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, пока грибы не пустят сок. Снимите крышку. Увеличьте огонь и жарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета (4-5 минут). Влейте вино. Готовьте 1 минуту, помешивая, пока не выпарится жидкость. Добавьте бульон и петрушку. Готовьте на среднем огне, пока грибы не станут мягкими, а количество жидкости не уменьшится (8-10 минут);

3. Выложите курицу в сковороду с грибами. Накройте и тушите на малом огне до готовности мяса (10-15 минут). Подайте курицу с кукурузной полентой, выложив сверху грибы (полейте образовавшимся соком). Украсьте блюдо петрушкой. Как приготовить поленту. Разогрейте духовку до 220 градусов;

4. В посуде с крышкой смешайте 3 стакана воды, кукурузную муку, 1,25 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Накройте и готовьте в духовке 30 минут, перемешав кашу спустя 15 минут. Добавьте в готовую кашу молоко, масло и майоран. Хорошо перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Тушёная курица с грибами и полентой готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.