Яблочный ликёр; время готовки — 30 минут.

Домашний алкоголь намного лучше магазинного, хотя бы потому, что точно знаешь, что в составе. А для милых дам, конечно, обязательно приготовьте легкий ликер с тонким ароматом свежих яблок. Для приготовления ликера лучше всего подойдут сочные и ароматные яблоки. Например, яблоки сорта Семеринка, Антоновка, Пепин, Греми Смит. При желании можно добавить во время настаивания корицу, ваниль, лимонную цедру, гвоздику. Если яблоки свои и с чистой кожурой, то лучше ее оставить. А вот яблоки, купленные в магазине, обязательно очистите. Если яблоки измельчить в пюре, ликер получится мутный и никакая фильтрация не поможет. Вместо водки для ликера можно взять разведенный спирт, белый ром и даже хорошо очищенный самогон. Крепость ликера получится от 25 до 30 градусов, в зависимости от сочности яблок.

Ингредиенты (на 3 порции): 

Яблоки большие — 3 штуки 

Сахар — 375 грамм 

Водка — 500 миллилитров 

Лимон — 1/2 штуки 

Лимонный ликёр, начинаем готовить:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления яблочного ликера. Яблоки и лимон вымойте и вытрите. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и натрите на крупной терке. Разрежьте лимон пополам и из одной половинки выжмите сок. Полейте лимонным соком натертые яблоки и перемешайте. Выложите яблоки в чистую сухую банку и залейте водкой до самого верха, перемешайте;

2. Закройте плотно банку крышкой и уберите в сухое, темное место на четыре недели. В миску установите сито и застелите марлей сложенной вдвое. Перелейте содержимое без мякоти. Перелейте отцеженную жидкость в чистую банку и закройте. Хорошо отожмите откинутые яблоки. Сцеженную жидкость перелейте в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на медленный огонь;

3. Доведите все до кипения и варите в течение пяти минут, перемешивая. Снимите с огня, закройте кастрюлю крышкой и полностью остудите. Соедините обе части и перемешайте. Закройте банку и уберите в темное, сухое место для настаивания еще на две недели. Снова процедите яблочный ликер, разлейте по бутылкам и охладите.

Яблочный ликёр готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.