Яблочный пирог-пудинг; время готовки — 45 минут.

На ломтики белого хлеба, пропитанные яично-сливочной смесью, выкладываются дольки яблок и воздушное яичное суфле со взбитыми белками. После запекания в духовке аппетитный пирог-пудинг посыпается сахарной пудрой и миндальными хлопьями.

Ингредиенты (на 6 порций): 

Яблоки — 400-500 грамм 

Хлеб белый (без корочек) — 150 грамм 

Сливки любой жирности — 80 миллилитров 

Сахар — 40 грамм 

Мука высшего сорта — 30 грамм 

Яйца — 3 штуки 

Сок лимона — 1 чайная ложка 

Ванильный сахар — 1 чайная ложка 

Для украшения: 

Сахарная пудра — 1 столовая ложка 

Хлопья миндальные — 1 столовая ложка 

Масло сливочное для смазывания формы — 20 грамм 

Яблочный пирог-пудинг, начинаем готовить:

1. Подготавливаем все необходимые продукты. Смешиваем одно яйцо с 80 мл сливок и 35 г сахара. При помощи вилки взбиваем смесь в лёгкую пену. Включаем духовку для разогрева до 180-200 градусов. Форму смазываем сливочным маслом. Хлеб нарезаем ломтиками толщиной примерно 1,5 см, корочки срезаем;

2. Быстро обмакиваем кусочки хлеба в приготовленную сливочную смесь и выкладываем в форму в один слой. Яблоки вымываем, освобождаем от семенных коробок. Нарезаем яблоки ломтиками. Если яблоки с жёсткой кожурой, можно их очистить. Сбрызгиваем ломтики яблок лимонным соком;

3. Быстро обмакиваем кусочки хлеба в приготовленную сливочную смесь и выкладываем в форму в один слой. Яблоки вымываем, освобождаем от семенных коробок. Нарезаем яблоки ломтиками. Если яблоки с жёсткой кожурой, можно их очистить. Сбрызгиваем ломтики яблок лимонным соком;

4. Большую часть нарезанных яблок выкладываем на хлеб в форме. Яйца разделяем на белки и желтки. Два желтка соединяем с двумя чайными ложками тёплой воды и при помощи миксера взбиваем в пену. Отдельно взбиваем два белка до пышной пены. Продолжая взбивать, добавляем 1 ст. ложку сахара и ванильный сахар;

5. Соединяем взбитые белки и желтки. Добавляем 1 ст. ложку просеянной муки. При помощи лопаточки или ложки аккуратно перемешиваем массу сверху вниз. Выкладываем пышную яичную массу на яблоки в форме. Сверху выкладываем оставшиеся дольки яблок. Выпекаем яблочный пирог-пудинг в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-30 минут;

6. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить из пирога сухой. Даём пирогу постоять 10 минут, а затем посыпаем сахарной пудрой и миндальными хлопьями. По желанию хлопья можно поджарить несколько минут на сухой сковороде.

Яблочный пирог-пудинг готов. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.