Зимняя тыква, печённая с апельсиновым сиропом; время готовки — 1 час.

Тыкву, сваренную в апельсиновом соке, в советские времена называли ананасной. Это был излюбленный трюк наших бабушек: если проварить рыжую тыквенную мякоть с каким-нибудь цитрусовым сиропом (а лучше сразу и с лимоном, и с апельсином), то в ней внезапно действительно возникает легкое ананасное придыхание. Поскольку ананасы в то время видели в основном в виде кружочков в консервных банках в новогодних заказах, то «ананасная» тыква служила им заменой, если заветную банку с ананасами к празднику не удавалось достать.Зимой на прилавках магазинов появляется зимний вид тыквы, который отлично подходит для запекания в духовке. Предлагаем запечь тыкву с пряным апельсиновым сиропом домашнего приготовления.

Ингредиенты (на 3 порции): 

Тыква зимняя (тёмно-зелёная) среднего размера — 4 штуки 

Масло сливочное — 2 столовые ложки 

Сахар — 1 стакан 

Свежевыжатый апельсиновый сок — 1 стакан 

Соль — 1/4 чайной ложки 

Мускатный орех молотый — 1/4 чайной ложки 

Цедра апельсиновая измельчённая — 1/4 чайной ложки 

Чёрный молотый перец — 1/8 чайной ложки 

Зимняя тыква, печённая с апельсиновым сиропом, начинаем готовить:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Разрезать плоды тыквы на половинки, удалить семена. На большой противень с высокими бортиками выложить половинки тыквы срезами вниз. Залить тыквы водой таким образом, чтобы уровень воды достигал примерно 1,5 см в высоту плодов;

2. Поставить противень с тыквой в разогретую духовку и запекать около 30 минут. Тем временем в сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло, насыпать в сотейник сахар, соль, черный молотый перец, мускатный орех, цедру и налить апельсиновый сок, довести массу до кипения;

3. Уменьшить огонь до средне-слабого и готовить, не накрывая сотейник крышкой, около 30 минут, постоянно помешивая. С противня слить воду, а тыкву перевернуть срезами вверх. Каждую половинку полить примерно 2 столовыми ложками апельсинового сиропа. Снова поставить противень в духовку и запекать тыкву около 25-30 минут до мягкого состояния.

Зимняя тыква, печённая с апельсиновым сиропом готова. Приятного аппетита!

Вы хотите поделиться с нами рецептами? Нажмите кнопку «Предложить рецепт» и в случае, если такой рецепт на нашем сайте отсутствует, мы обязательно его опубликуем.